Herkunftsort: Lombardei - DEGUST
Käsesorte: Weichkäse
Herstellungszeitraum: ganzjährig
Veredelt mit: Erdmandel
Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST: Weißwein: Nosiola Confits: Kokosnuss
Die Verwendung: Ideal für den Käseteller/Käseplatte
Allgemeine Beschreibung: "Esculentus" ist der botanische Namen für das Wurzelgemüse Erdmandel. Im Tiroler- und Wienerraum wurde sie häufig als Kaffeeersatz verwendet. Nachdem wir den Wiederanbau der Erdmandel gefördert haben, verwenden wir die getrockneten und gerösteten Erdmandeln um damit einen Kaffee zu brauen, mit welchem dann der Käse affiniert wird.
Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Mit marronibraunem Erdmandelpulver umhüllt. Röstaromen und an Jogurt erinnernde Düfte. Weicher Teig von creme-weisser Farbe. Salzig und säuerlich mit einer edlen Bitterness mit harmonischem Abgang.
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Hansi Baumgartner ist ein bekannter Käseaffineur und Gründer von Degust, einem renommierten Hersteller von Käsespezialitäten mit Sitz in Südtirol. Der Name Degust ist dabei eine Abkürzung für "Degustation", was bereits auf das Ziel von Hansi Baumgartner hinweist: Er möchte seinen Kunden ein besonderes Geschmackserlebnis bieten. Seit den 1980er Jahren ist Hansi Baumgartner in der Käsebranche tätig und hat sich in dieser Zeit ein breites Wissen über die Herstellung und Reifung von Käse angeeignet. In seinen Produkten kombiniert er traditionelle Handwerkskunst mit innovativen Methoden und setzt dabei auf hochwertige Rohstoffe und eine schonende Verarbeitung. Dabei legt er besonderen Wert auf die enge Zusammenarbeit mit regionalen Käsereien und Bauern, um Produkte von höchster Qualität und Authentizität zu produzieren. Das Sortiment von Degust umfasst eine große Auswahl an Käsespezialitäten aus Südtirol und anderen Regionen Italiens. Von milden Käsesorten bis hin zu kräftigen und würzigen Sorten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Besonders bekannt sind dabei die Affinage-Spezialitäten von Hansi Baumgartner, bei denen er die Käse unter optimalen Bedingungen reift und so ihr volles Aroma entfalten lässt. Mit Degust und Hansi Baumgartner setzt man auf einzigartige Käsespezialitäten aus Südtirol und höchste Qualität in der Herstellung und Verarbeitung.
Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.
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Dieses hochwertige Qualitätsprodukt der Metzgerei Villgrater - Sexten wird nur aus ausgewählten Schweinskeulen hergestellt, welche nach alter Traditon mild geräuchert und gewürzt, trocken gesalzen und in der heimischen Sextner Bergluft mindestens 6 Monate lang gelagert werden.
Dieses wertvolle Produkt aus dem Land der Dolomiten wird von erfahrenen Händen zuerst sortiert, getrocknet und dann für Ihren Tisch zubereitet.
Botanischer Name: Abies alba, Duft: sehr feiner Nadelduft, frischer Waldduft, Duftnote: Kopf-Herznote, Garantierte Qualität direkt vom Hersteller , 100% reines ätherisches Öl, Naturaroma für Lebensmittel, Zur Raumluftverbesserung, Herstellung: Wasserdampfdestillation der Nadeln
Botanischer Name: Picea Abies, Duft: würziger, aromatischer, frischer, feiner Nadelduft, Duftnote: Herznote, Garantierte Qualität direkt vom Hersteller , 100% reines ätherisches Öl, Naturaroma für Lebensmittel, Zur Raumluftverbesserung, Herstellung: Wasserdampfdestillation der Nadeln
Bauchspeck - Geräuchert. vakuumverpackt, Gewicht ca. 250 gr.
