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Miwa Käse DEGUST ca. 600 gr.

 
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Miwa Käse DEGUST ca. 600 gr. - 2 Miwa Käse DEGUST ca. 600 gr. - 3
Ab 37,35 EUR
Inkl. 4 % USt. exkl.
gewöhnlich verfügbar: in ca. 5 Tagen
 
6,23 EUR/100 gr.
Art.Nr.: DG66
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Produkteigenschaften
  • Art - Käse u. Butter: Hartkäse
  • Geschmack: aromatisch , würzig
  • Herkunftsregion: Südtirol
  • Hersteller: DEGUST
  • Laktosefrei: Ja
  • Tier: Kuh
  • Inhalt: 0,60 kg.

Herkunftsort: Deutschland - DEGUST

Milchart: Kuhrohmilch

Käsesorte: Hartkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Wakame-Algen

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Alter Riesling oder Grüntee
Confits: Biergelee, in Salz eingelegte Kapern

Die Verwendung: Extravagante Käseteller und interessanter Würzkäse für Fenchelgerichte.

Allgemeine Beschreibung: Mit zurück von einer Reise nach Japan, kamen auch die ersten Wakame-Algen in Hansis Gepäck. Der Norddeutsche Deichkäse schien ihm spontan der ideale Partner für diese Algen. Faszinierend ist, wie die Algen sich richtiggehend an den Käse anschmiegen. "Miwa" hiess der letzte japanische Koch, welcher für Hansi im Gasthof Pichler gearbeitet hat und deshalb wurde ihm dieser Käse gewidmet. Zudem spiegelt sich in MiWa MIlch und WAsser wider, die ja die Symbiose dieses Käses sind.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Rost-orange Rinde, teilweise von Algenblättern verdeckt. Sofort steigen einem die Jod und Meeresdüfte in die Nase. Im Gaumen fällt die angenehme Salzigkeit und der geschmeidig, elastische Teig auf. Im Aroma erneut Noten nach Meer, getoastete Pistazien sowie Grüntee. Gehaltvoll und anhaltend im Abgang.

Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Hersteller: DEGUST - Bozen - Südtirol - Italien

Hansi Baumgartner ist ein bekannter Käseaffineur und Gründer von Degust, einem renommierten Hersteller von Käsespezialitäten mit Sitz in Südtirol. Der Name Degust ist dabei eine Abkürzung für "Degustation", was bereits auf das Ziel von Hansi Baumgartner hinweist: Er möchte seinen Kunden ein besonderes Geschmackserlebnis bieten.

Seit den 1980er Jahren ist Hansi Baumgartner in der Käsebranche tätig und hat sich in dieser Zeit ein breites Wissen über die Herstellung und Reifung von Käse angeeignet. In seinen Produkten kombiniert er traditionelle Handwerkskunst mit innovativen Methoden und setzt dabei auf hochwertige Rohstoffe und eine schonende Verarbeitung. Dabei legt er besonderen Wert auf die enge Zusammenarbeit mit regionalen Käsereien und Bauern, um Produkte von höchster Qualität und Authentizität zu produzieren.

Das Sortiment von Degust umfasst eine große Auswahl an Käsespezialitäten aus Südtirol und anderen Regionen Italiens. Von milden Käsesorten bis hin zu kräftigen und würzigen Sorten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Besonders bekannt sind dabei die Affinage-Spezialitäten von Hansi Baumgartner, bei denen er die Käse unter optimalen Bedingungen reift und so ihr volles Aroma entfalten lässt.

Mit Degust und Hansi Baumgartner setzt man auf einzigartige Käsespezialitäten aus Südtirol und höchste Qualität in der Herstellung und Verarbeitung.

DEGUST 1 DEGUST 2 DEGUST 3

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