Herkunftsort: Ellzee - Zauberburg
Milchart: Ziegenmilch
Käsesorte: Weichkäse
Herstellungszeitraum: ganzjährig
Veredelt mit: naturbelassen
Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST: Weißwein: Chardonnay, Sekt oder Champagner Confits: Waldbeeren
Die Verwendung: Dessert- oder Aperitifkäse.
Allgemeine Beschreibung: Von ausgewählten Bauernhöfen im Allgäu kommt die Milch für diesen edlen Camembert. In der kleinen Käserei Zauberburg wird noch handgeschöpft und handgekäst. Die Reifung erfolgt im Naturkeller.
Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Klassischer Edelschimmel-Weichkäse mit schönem Penicillium Candidum-Rasen, der den typischen Duft nach weißen Pilzen verströmt. Porzellanweißer Teig, dezenter Ziegengeruch. Leicht salzig, säuerlich, sehr edel und in der Konsistenz zart-cremig und samtig-elegant.
In jeder Packung sind 22 knusprig-leichte Waffeln zum Genießen für alle Anlässe: als süßer Moment der Entspannung ganz für sich allein oder als leckeres Dessert mit Freunden und Verwandten
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Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Milchschimmelansätze - milchweißer Teig, Geruch: Haselnussaromen, Geschmack: gehaltvoll - ausgewogen, Konsistenz und Struktur: cremig - geschmeidig - weich, Reifegrad: 3 Wochen
Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: mit Bärlauch umwickelt - cremeweißer Teig, Geruch: delikat - wilder Knoblauch, Geschmack und Aroma: ausgewogen gehaltvoll - grüne Noten, Konsistenz und Struktur: cremig - buttrig, Reifegrad: 6 Wochen, Bärlauch
Inhalt: 0,70 l / Alkoholgehalt: 52,0%
Inhalt: 0,7 l / Alkoholgehalt: 42.0%