Formaggio a pasta morbida di latte caprino, Aspetto: piccolo camembert di capra - uniforme crosta di muffe bianche - pasta bianca porcellana, Odore: funghi bianchi - chiari sentori di capra, Gusto: tendenzialmente sapido - nobile al palato - vellutato - elegante, Consistenza: tenera - cremosa, Stagionatura: 2 settimane nella cantina naturale
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Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo, Aspetto: giallo pagliarino - occhiatura (dimensioni di piccole ciliege), Odore: profumo di levistico noce, Gusto: forte carattere - persistente, Consistenza: friabile, Stagionatura: 1 anno nella cantina di mattoni.
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Formaggio a pasta dura di latte vaccino. Aspetto: cilindrico nella garza, Odore: vegetale-crescione-semi di senape, Gusto: pieno - intenso, Consistenza: friabile, Stagionatura: 12 mesi
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Formaggio a pasta morbida di latte caprino, Aspetto: crosta con muffe bianche ed erbe - pasta bianco porcellana, Odore: funghi bianchi - profumo di capra e di erbe di montagna, Gusto: saporito - salato - vellutato - elegante, Consistenza: tenera - cremosa, Stagionatura: 2 settimane nella cantina naturale
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Formaggio a pasta morbida, Aspetto: forma di stanga, Odore: funghi bianchi, Gusto: burroso - pannoso, Consistenza: morbida - cremosa, Stagionatura: ca. 3 settimane.
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Formaggio di pasta morbida, Aspetto: piccolo cilindro, Odore: vegetale - animale, Gusto: dolce - salato, Consistenza: morbida, Stagionatura: 14 giorni
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Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo biologico, Aspetto: colore caldo ambrato - la crosta è segnata dalla tela, Odore: intenso - pistacchio, Gusto: gusto e aroma di iodio, Consistenza: compatta - friabile, Stagionatura: 4 mesi nella cantina sotto la diga
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Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo, Aspetto: giallo pagliarino - occhiatura (dimensioni di piccole ciliege), Odore: profumo di levistico noce, Gusto: forte carattere - persistente, Consistenza: friabile, Stagionatura: 1 anno nella cantina di mattoni.
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Formaggio a pasta morbida di latte caprino, in primavera affinato con aglio orsina, in estate affinato con basilico, in autunno affinato con funghi porcini, in invervo affinato con tartufo, Stagionatura: 30 giorni
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Formaggio a pasta dura di latte vaccino. Aspetto: cilindrico nella garza, Odore: vegetale-crescione-semi di senape, Gusto: pieno - intenso, Consistenza: friabile, Stagionatura: 12 mesi
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Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo, Aspetto: crosta castano, Odore: frutti secchi, Gusto: smaccato - leggermente salato - corposo, Consistenza: burroso - friabile, Stagionatura: 12-24 mesi nel bunker De Gust
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Formaggio erborinato di latte vaccino. Aspetto: cilindrico - venature fine di erborinatura, Odore: frutti di bosco - funghi, Gusto: intenso - piccante - amarognolo nel retrogusto, Consistenza: friabile, Stagionatura: 6 mesi
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Formaggio erborinato di latte vaccino. Aspetto: cilindrico - venature fine di erborinatura, Odore: frutti di bosco - funghi, Gusto: intenso - piccante - amarognolo nel retrogusto, Consistenza: friabile, Stagionatura: 6 mesi
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Formaggio da taglio semiduro di latte vaccino crudo biologico, Aspetto: crosa lavata - pasta giallo paglierino, Olfatto: sentori vegetali e animali, gusto e aroma: spezie dolci - burroso - secco in uscita, Consistenza e struttura: cremosa, Stagionatura: ca. 60 giorni, in cantina sotto la diga.
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Formaggio vaccino della Neals Yard Dairy del Sud della Gran Bretagna. Speciale è il colore arancione che dal 18esimo secolo si conferisce al formaggio aggiungendo dell'annatto ricavato dai semi della pianta arbustiva achiote (bixa orella). Stagionatura ca. 5 mesi.
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Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo, Aspetto: occhiatura (dimensione di un pisello) - colore luminoso giallo paglierino, Odore: profumo levistico, Gusto: salato - astringente - aroma di pelle - persistente, Consistenza: friabile, croccante, Stagionatura: 2 anni a 1700 metri
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Formaggio a pasta morbida di latte caprino termizzato, Aspetto: guarnito con la caratteristica testa di capra - crosta con muffe bianche - pasta bianco brillante, Odore: funghi bianchi - latte di capra, Gusto: carattere pronunciato - intenso - aroma di capra - persistente - pieno, Consistenza: tenera - cremosa, Stagionatura: 5 settimane nella cella d'affinamento
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Questo pregiato formaggio viene prodotto nell'isola mediterranea di Minorca (Isole Baleari) nel villaggio di Mahon, utilizzando esclusivamente latte vaccino "Menorquina" e "Frisona".
Descrizione: figlio dell'Alpkäse (una macchina che ne taglia il cuore e ricompatta la forma). Ha crosta giallo-marrone, pasta semidura, occhiatura media, gusto aromatico con note di noce. Ottimo "tagliato" alla Girolle.
Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo, Aspetto: crosta castano, Odore: frutti secchi, Gusto: smaccato - leggermente salato - corposo, Consistenza: burroso - friabile, Stagionatura: 12-24 mesi nel bunker De Gust
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Formaggio artigianale di pecora semistagionato "DO Manchego" di Artequeso, prodotto con latte crudo di pecora e stagionato per 3-5 mesi, a seconda delle dimensioni.
Questo formaggio di pecora stagionato, prodotto con latte crudo di pecora dei Pirenei spagnoli, viene stagionato per almeno 90 giorni. È morbido e molto gustoso, con un retrogusto lungo e persistente.
QuesOncala è un caseificio artigianale che si trova sulle pittoresche alture di Soria, vicino al villaggio di Oncala, situato ad un'altitudine di 1400 m sul livello del mare.
Buenalba, piccolo caseificio familiare di La Mancha (Spagna) da quattro generazioni, è orgoglioso di offrire questo incredibile formaggio..... Formaggio di capra stagionato con vino".
La Sierra de Albarracin, considerata uno dei migliori produttori di formaggio in Spagna, ospita un luogo molto speciale e singolare nei suoi locali dove natura e tradizione si fondono, "La Cava de Mía".
Formaggio vaccino della Neals Yard Dairy del Sud della Gran Bretagna. Speciale è il colore arancione che dal 18esimo secolo si conferisce al formaggio aggiungendo dell'annatto ricavato dai semi della pianta arbustiva achiote (bixa orella). Stagionatura ca. 5 mesi.
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Formaggio erborinato di latte vaccino. Aspetto: cilindrico - venature fine di erborinatura, Odore: frutti di bosco - funghi, Gusto: intenso - piccante - amarognolo nel retrogusto, Consistenza: friabile, Stagionatura: 6 mesi
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Buenalba, piccolo caseificio familiare di La Mancha da quattro generazioni, è orgoglioso di offrire questo incredibile formaggio..... Formaggio caprino stagionato al rosmarino".
Buenalba, piccolo caseificio familiare di La Mancha da quattro generazioni, è orgoglioso di offrire questo incredibile formaggio..... Formaggio caprino stagionato con paprika".
Formaggio ovino stagionato artigianale "DO Manchego" di Artequeso, prodotto con latte crudo di pecora e stagionato per 10 - 12 mesi, a seconda delle dimensioni.
Questo formaggio stagionato è prodotto esclusivamente con latte crudo di pecora, che proviene direttamente dal bestiame di pecore da latte della Sierra de Albarracin. Durante la trasformazione, il latte non subisce alcun trattamento termico diverso da quello richiesto per la coagulazione. Questo tipo di lavorazione conferisce a questo formaggio un'ampia gamma di aromi e sapori tipici della flora autoctona del latte di pecora.
Questo formaggio semistagionato è prodotto esclusivamente con latte crudo di pecora, proveniente dal bestiame ovino da latte della Sierra de Albarracin.
Questo formaggio giovane è prodotto esclusivamente con latte fresco pastorizzato di pecora, proveniente dal proprio bestiame di pecore da latte della Sierra de Albarracin, considerato uno dei migliori caseificatori della Spagna.
Sierra de Albarracin, considerato uno dei migliori produttori di formaggio in Spagna, ci offre questo speciale e unico formaggio di pecora in vino rosso.
Questo formaggio semistagionato è prodotto esclusivamente con latte fresco pastorizzato di pecora, proveniente dal bestiame di pecore da latte della Sierra de Albarracin, considerato uno dei migliori caseificatori della Spagna.
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