Gereifter Ziegenkäse, handgefertigt aus reiner Ziegenrohmilch, mit Gerinnungsmitteln tierischen Ursprungs.
Die Paste wird gepresst, was zu einer dichten Struktur mit einem Milchfettgehalt von 45% führt. Dieser Käse wird dann in den Reifekellern mindestens zwei Monate lang gereift. Im Idealfall sollte es innerhalb eines Jahres konsumiert werden.
Er hat einen etwas starken Geschmack, dank der natürlichen Bakterien aus der Ziegenmilch, obwohl er am Gaumen sehr raffiniert und angenehm ist.
Hartkäse aus Schafmilch, Aussehen: ohne Rinde - elfenbeinfarbener Teig, Geruch: erdig nach Tuffstein, Geschmack und Aroma: intensiv - extravagant, Konsistenz und Struktur: kompakt - mürbe, Reifegrad: 6 Monate im Tuffsteinsilo
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BERNARDI-Speck zeichnet sich durch die milde Salzmischung, den zarten Kaltrauch und die Zeit, die wir dem Produkt zum Reifen geben, aus. Die Zeit zur Reife ist es uns wert!
Schinken Speck Metzgerei Hell, geräucherter Hinterschinken vom feinsten, aromatisch, würzig.
Il Frastuchino mit Pistazien approx. 1.0 kg. - Rocca Toscana Formaggi
Geruch und Geschmack werden dabei mild aromatisch, leicht süßlich mit feinen nussigen Anklängen
Südtiroler Bergkäse Käserei Sexten, milder bis leicht pikanter Schnittkäse mit grosser Lochung, mindestens 10 Wochen Reifezeit.
