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Iberische Lende aus Eichelmast ca. 450 gr. - Sánchez Romero Carvajal

 
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Art.Nr.: JAM3008101
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Produkteigenschaften
  • Hersteller: Sánchez Romero Carvajal
  • Inhalt: 0,45 kg.

Sanchez Romero Carvajals Eichel gefüttertes reines iberisches Lendenstück wird aus dem iliospinalen Muskel von 100% reinen iberischen Schweinen hergestellt, die auf den riesigen Weiden der iberischen Halbinsel aufgezogen werden und sich während der Montanera-Mastzeit von Eicheln ernähren.

Während des Produktionsprozesses werden zunächst das Fremdfett, die Aponeurose und die Sehnen entfernt. Danach wird die Lende vorsichtig gesalzen, mariniert und in eine Naturdarmhülle gefüllt. Nach der vollständigen Reifung hat er eine leicht flache, runde Form. Nachdem die Lenden im Keller bis zu ihrem optimalen Punkt geheilt wurden, durchlaufen sie ein strenges Auswahlverfahren, um sicherzustellen, dass nur die Besten das weltberühmte Label "Sanchez Romero Carvajal" tragen.

SRC' Pure Iberian Cured Loin hat einen milden roten Pfeffergeschmack mit einem rauchigen Nachgeschmack.


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