Der Tradition nach ist er seit dem 3. Jahrhundert v. Chr. mit dem Territorium um Parma verbunden. In dieser Zeit wurden die ersten Techniken zum Salzen und Trocknen der Schweinekeulen ausprobiert. Er zeichnet sich durch seinen besonders milden und delikaten Geschmack aus.
Alle Schinken mit dem Markenzeichen Parma reifen in dem Levoni-Werk in Lesignano de' Bagni, in der Nähe von Langhirano und folgen den strengen Regeln der entsprechenden Produktionsbestimmungen. Die Keulen stammen nur von schweren Schweinen mit einem Mindestgewicht von 160 kg, die aus Zuchtbetrieben in Nord- und Mittelitalien stammen. Enthält kein Gluten und keine Laktose.
Reifung: mindestens 13 Monate
Gewicht: ca. 6,5 kg
Bemerkung: Vakuum verpackt
Eigenschaften: Schinken ohne Oberstück, fertig zum Aufschneiden.
Region: Emilia- Romagna
Zertifizierung: g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung)
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Sie verleihen diesem edlen Geist seinen einzigartigen Charakter, der seinesgleichen suchst und Genießerherzen höherschlagen lässt.
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Sardischer Schafkäse "L'Isolano" mit einer Reifezeit von 3 - 4 Monaten. Dieser Pecorino schmeckt vorzüglich als "formaggio da tavola" zu einem guten Gläschen Wein, oder als Schmelz/Reib-Käse zu diversen Gerichten (Nudelgerichten, Pesto, ecc.).
Schafskäse Il Vessillo ca. 550 gr. - Rocca Toscana Formaggi
Ausgewähltes Rind- und Schweinefleisch aus ökologischer Tierhaltung, mit Gewürzen verfeinert, ergibt diese hochwertige Salami. Reine Luft aus Dolomiten und Alpenhauptkamm begünstigt die 6-8 wöchige Reifung unter Edelschimmel.
Einzigartig und im Geschmack perfekt, so beschreiben manche Kunden unsere Hirschsalami, die jeden Vergleich standhält. Besonders beliebt bei Vorspeisentellern, kalten Platten, Merenden usw. in Kombination mit anderen Köstlichkeiten aus unserem Hause.