Beschreibung
Im Herzen von Ciociaria, wo die Tradition des Olivenbaums zu den ältesten Italiens gehört, widmet sich die Familie Quattrociocchi seit 1888 dem Anbau dieses "Schatzes": So entsteht ein echtes, hochwertiges Öl, das die Tradition respektiert. Hier entsteht das extra native Olivenöl "Classico" von Quattrociocchi, eine Multivarietät, die vom Genie des "Oleario"-Meisters geschaffen wurde, um ein feines Gleichgewicht zwischen verschiedenen Sorten, in diesem Fall Itrana und Moraiolo, zu schaffen. Ein Öl, das uns wegen der selektierten Auswahl, mittlerer Fruchtigkeit und aus kaltgepressten Oliven, die ausschließlich im biologischen Familienbetrieb angebaut werden, begeistert: ein Produkt des Wohlbefindens und des Geschmacks in Bezug auf die Umwelt, wie es die Philosophie Quattrociocchi befiehlt.
Verkostungsnotizen
Das Classico Quattrociocchi hat eine intensive, klare, goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist fein und umhüllend, mit reichlich fruchtigen Tönen von grünen Tomaten, Salat und Artischocken, begleitet von frischen Noten von Minze, Basilikum und Salbei. Der Gaumen ist elegant und vegetativ, mit Noten von Zichorie, Salat und Sellerie. Etwas Bitterkeit ist vorhanden und die Schärfe ist harmonisch.
Gastronomische Empfehlungen
Ausgezeichnet zu Steinpilzvorspeisen, Schwertfischsalaten, mariniertem Blaufisch, gegrilltem Radicchio, Linsensuppen, Fleisch-Couscous, gegrilltem Thunfisch, gegrilltem rotem Fleisch oder Wild, Hartkäse.
Anwendungsvorschläge
Zum Würzen/Verfeinern von rohen, kalten und warmen Speisen mit feiner Struktur. Zum Kurzgaren bei mittleren Temperaturen und zum Braten.
Dieser Balsamessig wird 3 Jahre in verschiedenen Holzfässern ausgebaut. Temperamentvoller Balsamessig, ideal für den alltäglichen Gebrauch.
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Das resultierende Olivenöl ist von grüner Farbe mit goldenen Reflexen und zeichnet sich durch einen frischen, fruchtigen, nussigen und aromatisch vollen Geschmack aus.
Schinkenwurst ca. 290 gr. - Hackerhof Lanz Bernhard
Der Goldmuskateller ist ein lieblicher, aromatischer Wein mit stroh- bis goldgelber Farbe. Er duftet angenehm nach Muskat, hat etwas von Honigmelone, Nelke- und Rosenduft. Er ist geprägt von einem süßen, würzigen Geschmack, der weich und rund ist. Empfehlen kann manden Goldmuskateller zu Krapfen, Strudel und Kuchen.
Die Qualität "Extra" erzeugt man durch eine gewissenhafte Olivenauswahl, welche die besten Eigenschaften der ausgewählten Qualität besitzen. Geerntet auf den venetischen Hügeln und mit genauem Reifheitsgrad werden die Oliven mit dem traditionellen System der Kaltpressung bearbeitet. Ein wohlriechender Geschmack und ein fruchtiger Duft, dieses Öl hat eine intensive grüne Farbe mit goldenen Reflexen.
