Olivenöl Herkunft: Italien, Apulien Farbe: Olivenöl Inhalt: 0,5 l Hersteller Frau Maria Caputo ist Erbin einer der ältesten Familien von Olivenanbau und –mühlen in Molfetta (Bari) Italien und führt die Familientradition, ganz auf biologischer Herstellung ausgerichtet, weiter, da eine korrekte und gesunde Lebensweise wichtig ist. Das rein native Olivenöl aus ökologischem Anbau “GRAN PREGIO“ entsteht aus einer sehr aufmerksamen Auswahl der besten Cultivar Coratina und Peranzana Oliven, welche auf den Anbaugebieten unter Leitung der Familien gesammelt werden. Das Land, wo dieses Öl entsteht, ist im Norden von Bari, in der Wiege von jahrhundertalten Olivenhainen, unmittelbar hinter dem adriatischen Meer, wo durch die fruchtbaren Länder und das milde Klima und die Meeresluft ein Öl mit einer bestimmten wahrnehmbaren Eigenschaft entsteht. Azienda Agricola Caputo Maria Piazza Garibaldi 36/E, 70056 Molfetta (BA) Italien Quelle Texte + Bilder: Apulien Wein Freunde.
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Il Sincero ist ein natives Olivenöl extra, das aus einer Sorte, Moraiolo, einer der wichtigsten Olivensorten der Region, hergestellt wird. Kleine alte Pflanzen, die nach traditionellen Methoden auf steinigen Hängen in 400 Metern Höhe angebaut werden. Die rundliche Frucht wird im Oktober zu Beginn der Reifung von Hand geerntet und produziert ein natives Olivenöl extra mit einem einzigartigen, intensiven Geschmack. Sein klarer und intensiver Geschmack passt hervorragend zu Bohnensuppe und Kichererbsencreme mit geröstetem Brot; ausgezeichnet zu Schweinefilet mit Schmalz und Wildsalat. Perfekt zu gebratenem Wild, Hasenpfeffer und gebratener Taubenbrust mit Paprikasauce. Er ist eine ideale Ergänzung zu mittelgereiftem Käse und Orangen- oder Mandarinensorbets.
Dieses Olivenöl wird gefiltert, hat eine grüne Farbe mit leichten goldenen Reflexen, ist im Aroma elegant und komplex mit einem reichen Duft von Artischocke und frisch geschnittenem Gras. Es ist geschmacklich ausgewogen mit mittleren bitteren und scharfen Noten.
Dieser Balsamessig wird 12 Jahre in verschiedenen Holzfässern ausgebaut. Temperamentvoller, fruchtiger Balsamessig mit feinen balsamischen Noten und optimalem Süß-Säurespiel, ideal zum verfeinern der Gerichte.
