Strohgelb mit grünen Reflexen. Zarter Duft nach reifen Früchten, Trockenobst und Honig. Angenehm frischer Geschmack und wohlschmeckend, mit guter Mineralität, weich.
Rebsorte: 100% Chardonnay.
Zone: Betriebseigene Weinberge in der Gemeinde Erbusco. Anbau auf Moränenboden glazialen Ursprungs.
Vinifizierung: Sanfte Pressung der Trauben mit Pneumatikpresse. Der Most gärt in Edelstahlwannen bei kontrollierter Temperatur zwischen 16° und 18°C. Er ruht so lange, bis er in Flaschen mit Kronenkorken abgefüllt wird, die dann zur Schaumbildung liegend gestapelt werden. Die Flaschen bleiben 30 Monate mit den Hefen in Berührung. Sie werden in der Folge der mechanischen Remuage unterzogen und degorgiert. Das Degorgieren dauert mindestens 5 Monate, danach kommt der Wein in den Handel.
Speisenempfehlung: Eignet sich sehr gut als Aperitif, passt zu ersten Gängen auf Fischbasis und Blätterteigzubereitungen.
Serviertemperatur: 6 - 7°C.
Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre.
Allergene: enthält Sulfite.
