Collocazione geografica del vigneto: oc.Pochi di Salorno, tenuta Haderburg-Hausmannhof
Uve impiegate: 90% Chardonnay 10% Pinot Nero Haderburg
Prima annata di produzione: 1976
Sistema di allevamento: Pergola modificata e Guyot
Lavorazione: Uve selezionate, fermentate ed affinate in botti d acciaio. Dopo l' imbottigliamento (la primavera successiva alla vendemmia) fermentazione in bottiglia, min. 3 anni di maturazione sui lieviti, remuage tradizionale sui pupitres, degorgement e periodo di affinamento prima della messa in vendita. Spumantizzazione classica in bottiglia con successivo remuage a mano.
Esame organolettico: Colore: paglierino giallo intenso. Profumo: bouquet elegante, intenso, sentori di frutta esotica e note floreali. Sapore: armonico, di nerbo fine e marcata vivacitá. Perlage: minutissimo e continuo, con spuma intensa che si spegne lentamente nel bicciere.
One of the traditional South Tyrolean dishes, are the cheese dumplings, hand made by the butcher's shop Steiner in Rasun
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One of the traditional South Tyrolean dishes are the bacon dumplings, hand made by the butcher's shop Villgrater in Sexten/Sesto.
One of the traditional South Tyrolean dishes, are the spinach dumplings, hand made by the butcher's shop Steiner in Rasun
The Kaminwurzen (smoked sausages) are mildly smoked and air-dried sausages of beef and pork, a typical South Tyrolean speciality.
After a minimum of 30 months on the lees, our Franciacorta Satèn is riddled to concentrate the sediment against the temporary cap, then disgorged and packaged. It releases complex fragrances of fruit and impressions of smooth vanilla, and opens to a generous palate of multi-layered ripe fruit and tea biscuits. It displays a classically delicate, lingering mousse that caresses the palate with inimitable grace.
