Collocazione geografica del vigneto: oc.Pochi di Salorno, tenuta Haderburg-Hausmannhof
Uve impiegate: 90% Chardonnay 10% Pinot Nero Haderburg
Prima annata di produzione: 1976
Sistema di allevamento: Pergola modificata e Guyot
Lavorazione: Uve selezionate, fermentate ed affinate in botti d acciaio. Dopo l' imbottigliamento (la primavera successiva alla vendemmia) fermentazione in bottiglia, min. 3 anni di maturazione sui lieviti, remuage tradizionale sui pupitres, degorgement e periodo di affinamento prima della messa in vendita. Spumantizzazione classica in bottiglia con successivo remuage a mano.
Esame organolettico: Colore: paglierino giallo intenso. Profumo: bouquet elegante, intenso, sentori di frutta esotica e note floreali. Sapore: armonico, di nerbo fine e marcata vivacitá. Perlage: minutissimo e continuo, con spuma intensa che si spegne lentamente nel bicciere.
Wine Spectator:
83 of 100 Points.
"Wine Spectator" has rated the wine "Haderburg Spumante Metodo Classico Brut Sudtirol - Alto Adige" on 01.07.1998 with 83 of 100 points.
Its taste on the palate is decidedly fruity with a bright and zesty finish. It is an all-meal sparkling wine that is ideal with the most sophisticated cusine.
>> dettaglio
Pure pork salami of the Province of Parma, produced with lean chuck, medium ground in natural casing. Maturation 45 / 50 days.
Brut Riserva - 2016 - Pfitscher Winery
Kofler Speck is a South Tyrolean family enterprise with passion for bacon, sausages and meat products. After traditional and transmitted recipe refined generations and with very modern processing technologies we produce for over 30 years decent bacon, spicy Kaminwurzen (smoked sausages), Gselchtes (smoked cattle ham) and other high-class specialities.
