Rebsorte: 90 % Chardonnay 10 % Blauburgunder
Erster Produktionsjahrgang: 2019
Lage: Hausmannhof in Buchholz bei Salurn
Meereshöhe: 400
Erziehungssystem: modifizierte Pergel
Alter der Rebstöcke: 10 bis 30 Jahre
Vergärung: 1. Gärung im Stahlbehälter 90 %, Holzfass 10 % 2. Gärung in der Flasche
Ausbau: in der Flasche für mind. 48 Monate
Sektanalyse: 12,0 vol. %
Farbe: klares und brillantes, helles Strohgelb. Perlage: sehr fein und anhaltend. Geruch: intensiv und anhaltend mit feinen Hefetönen und frischem Brot. Geschmack: trocken und harmonisch mit markanter Frische und belebender Fülle.
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten
Alkoholgehalt: 10.00 %
Jg. 2010 Luca Gardini:
92 von 100 Punkten.
"Luca Gardini" hat den Wein "Haderburg Spumante Metodo Classico Pas Dose Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2010 am 01.07.2015 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2009 Luca Gardini:
93 von 100 Punkten.
"Luca Gardini" hat den Wein "Haderburg Spumante Metodo Classico Pas Dose Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2009 am 01.07.2013 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2002 Vinum Wine Magazine:
16 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Haderburg Spumante Metodo Classico Pas Dose Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2002 am 01.11.2007 mit 16 von 20 Punkten bewertet.
Eines der traditionellesten Südtiroler Gerichte, sind die Speckknödel, handwerklich hergestellt von der Metzgerei Villgrater in Sexten.
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Schweinsstelze - vorgebraten. Vakuumverpackt, Gewicht ca. 650 gr.
Bei den Kaminwurzen handelt es sich um mild geräucherte und luftgetrocknete Hauswürstl aus Rind- und Schweinefleisch, eine typische Südtiroler Spezialität.
Zubereitungshinweise für die köstlichen Spinatknödel: Die Spinatknödel in kochendes gesalzenes Wasser geben und bei mäßiger Hitze für ca. 12 bis 15 Minuten kochen. Herausnehmen und mit geriebenem Parmesankäse und zerlassener Butter servieren. Als Beilagen eignen sich alle Arten von Salaten.
Die Vernatschtraube ist eine uralte, typische Südtiroler Rebsorte. Ihr Wein hat ein feines, zartes Aroma. Mit seiner unaufdringlichen Art unterstreicht er jedes köstliche Gericht. Die Lage Gschleier zeichnet sich durch über 100jährige Rebbestände aus.
Ein filigranes, raffiniertes Bouquet mit einer lang anhaltenden Frische und Fruchtigkeit. Im Gaumen ansprechend trocken mit samtiger Struktur und einer ungewöhnlich feinen Ausgewogenheit.