Schwarze Sommertrüffel (tuber æstivum Vitt) 18 gr. - Calugi
Nach dem Öffnen des Glases trocknen Sie die Trüffel mit einem Tuch ab. Blättrig geschnitten eignen sie sich hervorragend zu Fondue, Risotto, Bandnudeln, in Butter gebratenen Eier, etc.
Besonders köstlich ist auch der Gebrauch mit dem richtigen Maß an Flüssigkeit, um dem Geschmack, von Risotto, Carpaccio, und vieler anderer Gerichte zu verfeinern. Von allem eignen sich die Produkte zum garnieren von Vor- und Hauptgerichten.
Die Pustertaler Salamini Villgrater werden aus Rind- und Schweinefleisch im Naturreifverfahren hergestellt, mild gewürzt mit leichtem Rotweingeschmack und anschließend in heimischer Bergluft getrocknet.
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Farbe: goldgelb mit Tendenz zu grünlichen Schattierungen, Geschmack: leicht fruchtig, süß und delikat, Verwendungsmöglichkeit: zu gekochtem oder gegrilltem Fisch, Geflügel.
Beim Tiroler Schinken Villgrater handelt es sich um einen herkömmlichen Kochschinken, früher als Osterschinken bekannt. Durch die trockene Pökelung und die kräftige Räucherung entwickelt der Tiroler Schinken sein kräftiges, unverkennbares Aroma.
Heimische Steinpilze geschnitten in Olivenöl 212 ml. - Rocca 1870
