Trüffelhonig aus weissen Trüffeln 40 gr. - Calugi
Gebrauchsfertige Mischung aus Carnarolireis, Steinpilzen (6%) sowie Gemüse und Kräutern. Mit Olivenöl leicht anrösten, Brühe dazugeben und ca. 18 min. kochen lassen.
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Gebrauchsfertige Mischung, mit Olivenöl glasig dünsten, mit Bouillon auffüllen und köcheln bis der Reis schön cremig und "al dente" ist. Mit etwas Parmesan bestreuen und servieren.
Feines Holz, kräftig, in bester französischer Tradition
Der Waldhonig hat eine dunklen Bernsteinfarbe, und kristallisiert nicht. Im Mund ist der Geschmack voll, aromatich und wenig Süße im Vergleich zum Nektarhonig. Besonders geschätzt wird der Waldhonig von Sporttreibenden, da er positive Auswirkungen auf das Nervensystem hat. Die aromatische Komplexität des Waldhonigs paart sich gut mit Käsen mittlerer Reife, trockenen, nicht zu fetten Käsen, passt aber ausgezeichnet zu gekochtem/gegartem Fleisch. In lauwarmer Milch kommt die malzige Note optimal zur Geltung.
