Taiadèa 28 % 50 cl. - Brennerei Poli Jacopo 1898
Alkoholgehalt: 28.00 %
Poli Distillerie ist ein Unternehmen mit antikem Charme und einer reichen Geschichte, das 1898 in Schiavon in der Provinz Vicenza gegründet wurde. Das Unternehmen hat sich auf die Herstellung von Likören und Destillaten höchster Qualität spezialisiert, wobei nur ausgewählte Rohstoffe verwendet und alte handwerkliche Traditionen gepflegt werden. Das Porträt von Poli Distillerie könnte folgendermaßen aussehen: ein Unternehmen mit tiefen Wurzeln und einem starken Charakter, der sich in seinen hochwertigen Produkten und seiner Liebe zur Tradition ausdrückt. Poli Distillerie ist wie eine alte Brennerei, die ihre Seele und ihre Geschichte in jeden Tropfen ihrer Liköre destilliert, die ein authentischer Ausdruck des Gebiets und der Leidenschaft ihrer Brennmeister sind. Die Atmosphäre, die man in der Poli Distillerie atmet, ist die eines alten und geheimnisvollen Kellers, in dem sich der Geruch von Alkohol und Holz mit dem von Kräutern und Gewürzen vermischt, die zur Herstellung der Liköre verwendet werden. Hier, zwischen Eichenfässern und antiken Destillationswerkzeugen, kann man die geschickten Hände von Brennmeistern bewundern, die mit Leidenschaft und Hingabe arbeiten und dabei die von Generation zu Generation weitergegebenen Geheimnisse beachten. In der Poli Distillerie atmet man einen Hauch von Authentizität und Leidenschaft für ihre Kunst, die sich in Produkten von höchster Qualität mit intensivem und unverwechselbarem Geschmack ausdrückt. Poli Distillerie ist ein Ort, an dem sich Tradition und Innovation treffen und einzigartige und unwiederholbare Produkte entstehen, die das Wahrzeichen der italienischen Destillationskunst sind.
Hergestellt aus ausgewählten Schweinebäuchen, trocken gesalzen, harmonisch gewürzt , kalt geräuchert mit Buchenholz und für ca. 4-5 Wochen gelagert. Beliebt in der Küche durch sein Aroma und seine Saftigkeit für Speckknödel, Carbonara, Gerstesuppe oder zum Spicken verschiedener Braten.
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Für die Feinschmecker unter uns empfiehlt sich der köstliche Wildschweinschinken. Das Fleisch vom Wildschwein ist mit dem des Hausschweines nicht vergleichbar. Es ist aromatisch und von dunkelroter Farbe. Des Weiteren ist das Fleisch magerer und fester als das vom Hausschwein.
Die aromatischen Öle werden mit unserem nativen Olivenöl extra Quattrociocchi verarbeitet. Die Besonderheit dieser Öle besteht darin, dass das Aroma durch gleichzeitiges Mahlen der Oliven mit Zitrusfrüchten oder Gewürzen gewonnen wird. Jedes unserer Produkte basiert auf einer alten Verarbeitung und hochwertigen Zutaten.
Ein kräftiges Gelb mit grünlichen Reflexen und mit einem frischen Duft nach Äpfeln, Aprikosen und einem Hauch von Salbei. Dicht und elegant, mit viel Schmelz. Lang anhaltend Lage: Kühebene in Kaltern. Es ist ein Hochplateau auf etwa 500 m Seehöhe und ist ca. 50 Jahre alt; Tiefwurzelnde Rebstöcke ( Bodenprägung )
