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Formaggi internazionali


Formaggio di pecora con stampo "La Cava de Mía" ca. 0,75 kg - Sierra de Albarracin

La Sierra de Albarracin, considerata uno dei migliori produttori di formaggio in Spagna, ospita un luogo molto speciale e singolare nei suoi locali dove natura e tradizione si fondono, "La Cava de Mía".

Weinkäse aff. vino rosso - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Formaggio erborinato di latte vaccino. Aspetto: cilindrico - venature fine di erborinatura, Odore: frutti di bosco - funghi, Gusto: intenso - piccante - amarognolo nel retrogusto, Consistenza: friabile, Stagionatura: 6 mesi Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Formaggio al peperoncino - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: crosta edibile con vivace colorazione rossa (peperoncino) crea un bell'impatto visivo nel banco. Pasta compatta color giallo dorato, leggermente piccante, occhiatura irregolare di medie dimensioni.

Formaggio Linonpepe - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: crosta edibile di colore giallo (pepe, scorzette di limoni, peperone) di forte impatto visivo nel banco. Pasta elastica con occhiatura iregolare media, sapore dolce e fresco con gradevoli note di limone e pepe.

Formaggio Prafiorito - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: l'originale! La speciale miscela di erbe e fiori (fieno, malva, centaurea, calendula, cartamo, fieno greco, fragola, rosa) in cui viene affinato il formaggio conferisce profumi ed aromi unici. Crosta edibile.

Formaggio del contadino - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: molto versatile e di carattere: un unicum per sapore ed aroma. Ha crosta aranciata, pasta semidura color giallo paglierino carico, occhiatura media. Ottimo formaggio da tavola, in cucina, o fuso alla Raclette.

Hochalpe d'Alpeggio ca. 3.5 kg. - Baldauf

Descrizione: è fatto durante i 3 mesi di alpeggio estivo che può arrivare fino ai 1000 m. di altitudine. Ha crosta arancio-marrone, pasta semidura, occhiatura piccola e sparsa, sapore pieno, caratteristico, con sentori erbacei.

Formaggio Alpe - Alpkäse ca. 3.5 kg. - Baldauf

Descrizione: variante dell'Hochalpe, prodotta in caseificio tutto l'anno. Ha crosta dorata, pasta semidura con occhiatura medio-piccola, gusto delicato, di latte e noce.

Formaggio Orange-Pepper - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: crosta edibile di colore rosso aranciato (pepe, scorzette di limoni, peperone) di forte impatto visivo nel banco. Pasta elastica con occhiatura iregolare media, sapore dolce e con gradevoli note di arancio e pepe.
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Ottimi canederli altoatesini!!! ..
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