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Formaggi internazionali


Formaggio caprino 'San Pelegrín' ca. 2,0 kg - Quesos de Radiquero

Formaggio caprino stagionato, lavorato a mano con puro latte crudo di capra, utilizzando agenti di coagulazione di origine animale. La pasta viene pressata per ottenere una struttura densa, con un tenore di grassi lattieri del 45%.

Formaggio di pecora stagionato 'Don Manuel' ca. 2,7 kg - Sierra de Albarracin

Questo formaggio è prodotto con latte di pecora puro al 100%, proveniente dal proprio bestiame di pecore da latte della Sierra de Albarracin.

Formaggio caprino 'Sierra de Sevil' ca. 2,0 kg - Quesos de Radiquero

Formaggio caprino stagionato, prodotto con puro latte di capra pastorizzato. La pasta viene pressata, ottenendo una struttura densa, senza occhiature. Questo formaggio ha un contenuto di grasso di latte del 45%.

Formaggio di pecora 'Reserva' ca. 3,1 kg - Boffard

Il formaggio Boffard "Reserva" è prodotto con latte di pecora crudo al 100%, secondo l'antica tradizione castigliana. Il formaggio viene oliato tre volte con olio d'oliva durante il periodo di stagionatura, che dura almeno 8 mesi per il grande formaggio da 3 kg e 4 mesi per il piccolo formaggio da 1 kg. Questo olio d'oliva protegge il formaggio durante la stagionatura e conferisce al formaggio di Boffard un sapore unico e inconfondibile. Per produrre ogni grande formaggio da 3 kg di formaggio sono necessari 20 litri di latte.

Formaggio di pecora con stampo "La Cava de Mía" ca. 0,75 kg - Sierra de Albarracin

La Sierra de Albarracin, considerata uno dei migliori produttori di formaggio in Spagna, ospita un luogo molto speciale e singolare nei suoi locali dove natura e tradizione si fondono, "La Cava de Mía".

Weinkäse aff. vino rosso - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Formaggio erborinato di latte vaccino. Aspetto: cilindrico - venature fine di erborinatura, Odore: frutti di bosco - funghi, Gusto: intenso - piccante - amarognolo nel retrogusto, Consistenza: friabile, Stagionatura: 6 mesi Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Formaggio al peperoncino - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: crosta edibile con vivace colorazione rossa (peperoncino) crea un bell'impatto visivo nel banco. Pasta compatta color giallo dorato, leggermente piccante, occhiatura irregolare di medie dimensioni.

Formaggio Linonpepe - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: crosta edibile di colore giallo (pepe, scorzette di limoni, peperone) di forte impatto visivo nel banco. Pasta elastica con occhiatura iregolare media, sapore dolce e fresco con gradevoli note di limone e pepe.

Formaggio Prafiorito - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: l'originale! La speciale miscela di erbe e fiori (fieno, malva, centaurea, calendula, cartamo, fieno greco, fragola, rosa) in cui viene affinato il formaggio conferisce profumi ed aromi unici. Crosta edibile.

Formaggio del contadino - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: molto versatile e di carattere: un unicum per sapore ed aroma. Ha crosta aranciata, pasta semidura color giallo paglierino carico, occhiatura media. Ottimo formaggio da tavola, in cucina, o fuso alla Raclette.

Hochalpe d'Alpeggio ca. 3.5 kg. - Baldauf

Descrizione: è fatto durante i 3 mesi di alpeggio estivo che può arrivare fino ai 1000 m. di altitudine. Ha crosta arancio-marrone, pasta semidura, occhiatura piccola e sparsa, sapore pieno, caratteristico, con sentori erbacei.

Formaggio Alpe - Alpkäse ca. 3.5 kg. - Baldauf

Descrizione: variante dell'Hochalpe, prodotta in caseificio tutto l'anno. Ha crosta dorata, pasta semidura con occhiatura medio-piccola, gusto delicato, di latte e noce.

Formaggio Orange-Pepper - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: crosta edibile di colore rosso aranciato (pepe, scorzette di limoni, peperone) di forte impatto visivo nel banco. Pasta elastica con occhiatura iregolare media, sapore dolce e con gradevoli note di arancio e pepe.
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