Hergestellt wird dieses vorzügliche Olivenöl aus der Komposition ausgewählter Oliven der Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio. Die Oliven werden per Hand von Oktober bis November von vorwiegend Jahrhunderte alten Bäumen geerntet. Der Oliven Hain befindet sich auf steinigen Böden in Lagen zwischen 300 bis 450m über dem Meeresspiegel.
Dieses Olivenöl wird gefiltert, hat eine grüne Farbe mit leichten goldenen Reflexen, ist im Aroma elegant und komplex mit einem reichen Duft von Artischocke und frisch geschnittenem Gras. Es ist geschmacklich ausgewogen mit mittleren bitteren und scharfen Noten.
In der Verwendung eignet es sich ideal mit Linsen- und Gemüsesuppen, Thun- und Schwertfisch-Carpaccio, gegrilltem Fleisch, gratiniertes Gemüse, Olivenöleiscreme und zum Dippen mit frischem Landbrot.
SÄUREGEHALT: 0,14% POLYPHENOLE: 485 mg/kg
OLIVENÖL TYP: Mittel Fruchtig
>> mehr
Steiner ist ein Spezialist für typische Produkte aus unseren Berggebieten. Besonders für die schmackhafte Küche geeignet ist der Bauchspeck, fein mit Fett durchzogen, mit Buchenholz geräuchert, luftgetrocknet über mehrere Wochen gereift.
Tomatensauce amatriciana 314 ml. - Mariolino Sughi
