Sie schauen sich um und fragen sich, ob es die Erde oder der Stein ist, der sich um diese uralten Olivenbäume kümmert. Pflanzen, die auf steinigen, kalkhaltigen Böden mit guter Drainage in perfekter Anbauhöhe wachsen; klein und ertragarm, werden nur von Menschenhand gepflegt und berührt.
Produktionsbereich: S.Eraclio Foligno (Pg) ITALIEN
Obstgartengestaltung: promiskuitiv und spezialisiert
Durchschnittliche Höhe: 300 bis 450 Meter über dem Meeresspiegel
Boden: überwiegend steinig
Durchschnittsalter der Olivenbäume: frisch gepflanzter und uralter Baum
Pflege: Handbeschnitt, Bodenbehandlung und organische Düngung
Olivensorten: einheimische Sorten
Erntezeit: Oktober - November
Erntetechnik: Handverlesung, Handkämmung
Pressen: kontinuierliche mechanisches Pressen
Lagerung: Schließen Sie die Flasche nach Gebrauch und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf, fernab von Hitze oder Lichtquellen.
CHARAKTER:
Aussehen: klar nach dem Filtern
Dichte: durchschnittliche Fließfähigkeit
Farbe: grün mit goldener Färbung
Aroma: vollmundig und reich parfümiert mit dem Duft von Artischocken und Wildkräutern.
Geschmack: Der Geschmack ist fein mit Noten von Disteln und Minze und einer würzigen Note von schwarzem Pfeffer.
VERWENDUNG:
Es kann in vielen Rezepten verwendet werden: für sautierte, cremige Pasta- und Reisgerichte, Thunfischmarinade, gratinierte Schalentiere und Gemüsesuppe. Ideal zu gegrilltem Radicchio, Pinzimonio, Artischocken-Salat mit Parmesansplittern, Fleischsauce und Fischbraten.
