Monokultivar: Leccino
Höhe: Hügel (150 m ü.M.)
Boden: Kies
Trainingssystem: Polykonische Vase
Sechste Pflanze: 6 x 6
Ernte: Handverlesen
Mahlen: Täglich geerntete und gepresste Oliven
in der eigenen Ölmühle.
Extraktion: Amenduni kontinuierlicher Kältezyklus
Sensorisches Profil:
Auf den ersten Blick hat es eine intensive goldgelbe Farbe mit gelben Grüntönen, klar. Die Nase ist breit und elegant, mit starken pflanzlichen Noten von Artischocke und Chicorée, angereichert mit aromatischen Noten von Basilikum und Minze.
Der Geschmack ist fein und einhüllend, mit Tönen von Salat, schwarzer Pfeffer und feste süße Mandeln. Harmonisch bitter und würzig.
Beilage zu Bohnenhäppchen, Carpaccio Lachs, Dinkelsalate, Risotto mit Artischocken, gegrillter Fisch, gegrillter Tintenfisch, Forellenmarinaden, Gemüsesuppen, erste Gänge mit Schalentieren, Fisch und gekochtem Fleisch, Doradentatar, frischer Nudeln, Käse, gebackene Kekse.
Der klassische Speck wird aus ausgewählten, mageren Schweineschlegeln hergestellt. Ausschließlich kalter Rauch aus Buchenholz und frischem Wacholder wird verwendet um den traditionellen Speck herzustellen. Die Verarbeitung erfolgt traditionell und schonend von Hand, um unseren Kunden einen unverkennbaren Geschmack und eine hohe Qualität zu garantieren.
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100 % hochwertige Arabicas, fruchtig-blumiges Aroma
Schinken Speck Metzgerei Hell, geräucherter Hinterschinken vom feinsten, aromatisch, würzig.
Dieses hochwertige Qualitätsprodukt der Metzgerei Villgrater - Sexten wird nur aus ausgewählten Schweinskeulen hergestellt, welche nach alter Traditon mild geräuchert und gewürzt, trocken gesalzen und in der heimischen Sextner Bergluft mindestens 6 Monate lang gelagert werden.
Vom Aussehen her präsentiert sich das SUPERBO in einem schönen klaren Grün mit warmen goldenen Reflexen. Die Nase ist kräftig und umhüllend, mit einer fruchtig grünen Olivennote von mittlerer Intensität, mit Akzenten von gemähtem Gras und Olivenblatt, sowie eleganten pflanzlichen Noten von Wilddistel, Artischocke, Bittermandel und Salat begleitet werden. Entschlossen und reich an pflanzlichen Düften von Heilkräutern mit bitteren und würzigen, überragenden und gut dosierten Noten. Ideal zu Vorspeisen aus Steinpilzen, Bruschetta mit Tomaten, Thunfischsalaten, marinierten Oktopussen, Bohnensuppen, gegrilltem Schwertfisch, gegrilltem rotem oder schwarzem Fleisch und reifem Käse.
Crudo Olivenöl extravergine, fruchtiges Aroma, köstlich milder Geschmack
