Natives Olivenöl Extra Roma von hoher Auswahl, 100% italienisch, der Sorte Itrana.
Olivensorte reinsortig: 100% Itrana
Höhenlage: Hügel 150 mt. ü.d.M.
Boden: Kiesig
Zuchtsystem: Polykonische Vase
Ernte: von Hand gesammelt
Mahlen: Die Oliven werden täglich in der Ölmühle des Anwesens geerntet und gemahlen.
Extraktion: Kaltpressung durch kontinuierlichen Zyklus Amenduni
SENSORISCHES PROFIL: Farbe: Das Öl ist goldgelb mit grünen Reflexen. Geruch: Die Nase hat eine intensive grüne Fruchtigkeit und leichte Noten von grünen Oliven. Die Fruchtigkeit wird durch komplexe pflanzliche Noten wie Blatt, Gras, Artischocke, grüne Tomate und Apfel verstärkt. Geschmack: Der bittere und würzige Geschmack ist entscheidend, aber angenehm und ausgewogen; die Noten von grünen Mandeln im Abgang machen das Öl zu einem Öl mit hohem Duft und Qualität. Mittlere Fließfähigkeit, gute Harmonie zwischen Nase und Mund.
Bei der Bresaola handelt es sich um einen luftgetrockneten Rinderschinken aus Italien. Für die Herstellung dieses Produktes, verwenden wir ausschließlich Rindfleisch aus hauseigener Schlachtung.
>> mehr
Die Qualität "Extra" erzeugt man durch eine gewissenhafte Olivenauswahl, welche die besten Eigenschaften der ausgewählten Qualität besitzen. Geerntet auf den venetischen Hügeln und mit genauem Reifheitsgrad werden die Oliven mit dem traditionellen System der Kaltpressung bearbeitet. Ein wohlriechender Geschmack und ein fruchtiger Duft, dieses Öl hat eine intensive grüne Farbe mit goldenen Reflexen.
Er wird in Umbrien hergestellt. Der Geschmack erinnert an Tomate und Mandel und ist gleichzeitig mittel/leicht, was an die Sorte Taggiasca erinnert. Er ist ideal zu weißem Fleisch, Fisch, Salaten, Bruschetta und Carpaccio. Mit Blockierschutzstopper.
