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Olivenöl extravergine Dorica 100 % Italienisch biologisch 500 ml. - Callari

 
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Art.Nr.: CAL-OLI001
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SAMMLUNG Die Suche nach absoluter Qualität beginnt bereits auf dem Feld, indem die besten Oliven, die mit Sorgfalt und Geschick angebaut werden, ausgewählt werden, um ein hervorragendes sizilianisches natives Olivenöl extra herzustellen! Die Ernte, die rigoros von Hand erfolgt, beginnt Ende September bei den frühreifsten Sorten, damit die Oliven noch grün sind, und wird dann in großen, belüfteten Körben gelagert, um die organoleptischen Eigenschaften der Olive selbst zu erhalten.

MOLITURE Die Oliven werden innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte gepresst, wobei die beste derzeit verfügbare Technologie zum Mahlen verwendet wird. Sie arbeitet mit einer Pieralisi-Anlage im Dauerbetrieb und gewährleistet hygienisch kontrollierte Produktionszyklen. Der gesamte Prozess findet in Abwesenheit von Sauerstoff statt, so dass das Öl bis zum Öffnen der Flasche nicht mit der Luft in Kontakt kommt.

ABFÜLLEN Das Olivenöl wird in Edelstahltanks, geschützt vor Licht und Luft, in einer kontrollierten Umgebung bei einer konstanten Temperatur von 15/17°C gelagert. Vor jeder Phase der Verpackung wird jedes Produkt analysiert, um ein natives Olivenöl extra von zertifizierter Qualität anbieten zu können.

MERKMALE: Sorte: Nocellara del Belice, Moresca Farbe: Gold mit grünen Reflexen Duft: Kräuterdüfte und grüne Tomate Geschmack: Fruchtig mit hoher Intensität und ausgewogenen Noten von Bitterkeit und Schärfe im Abgang. Anwendungsempfehlungen: Hervorragend geeignet für mediterrane Gerichte, insbesondere zu Fisch, gegrilltem Fleisch, Gemüse, Suppen und Salaten.

Herkunft und Produktion: Standort Uliveti - Niscemi (CL) - Sizilien - Italien

Boden: Kalkstein mittlerer Textur

Erntemethode: Verbrennen von Hand

Erntezeit: Erste Veraison - zwischen Mitte Oktober und Anfang November

Extraktionsverfahren: Extraktion durch Zentrifugation mit kontinuierlichem Prozess

Verarbeitungszeit: Innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte

Zerkleinern: Martelli

Ölmühle: Werk Pieralisi

Lagerung: Edelstahlbehälter bei kontrollierter Temperatur und unter Stickstoff

Dekantieren: Natürlich

Abfüllung: Automatisch

Verschluss: Schraubkappe mit Ausgießer oder Antifriktionskappe


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T-Cuvee Rot IGT - 2021 - Kellerei Tramin

Der T Rosso ist ein besonderes Cuvée, das die Leichtigkeit des Südtiroler Vernatsches und die Fruchtigkeit des Südtiroler Blauburgunder wiederspiegelt. Er ist eine Verbindung von Tradition und Geschichte des Südtiroler Weines. Im Glas zeigt sich der T Rosso mit rubinroter Farbe und einem fruchtigen Bukett. Er ist ein eleganter Rotwein der zu typischen Tiroler Gerichten serviert werden kann, sowie zu leichten Fleischspeisen und Nudelgerichten.

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Girlaner Cuvee Rot "448" - 2021 - Cantina Girlan

Dieser Wein will die Typizität der Rotweine unseres Anbaugebiets zum Ausdruck bringen. Er wiederspiegelt die Leichtigkeit des Vernatsches, die angenehme Frucht des Blauburgunders und die samitge Fülle mit guter Säurestruktur des Lagreins. Er passt zu allen Gängen, am besten zu Wild, Fleischbraten und Käse.

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Bergkäse mild ca. 400 gr. - Fankhauser - Tiroler Schmankerl

Hartkäse mit einer Reifezeit von 3 Monaten, 50% F.i.T - ca. 30g Fett absolut, aus silofreier Rohmilch, Naturlab & Käsereisalzen, mild, aromatisch Geschmack

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Fioralp Käse Sennerei Drei Zinnen ca. 500 gr.

Milder Schnittkäse, sortentypisches Aroma der Sennerei Drei Zinnen, Toblach

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Gran Spicchio Käse Mila ca. 300 gr.

Der Gran Spicchio von Mila kann vielfältig genossen werden: Dank seiner guten Reibfähigkeit eignet sich dieser Hartkäse etwa als klassische Zutat italienischer Pastagerichte oder pur, am Besten in Stücke gebrochen, als aromatischer Antipasto.

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Stravecchio Käse Selezione DEGUST ca. 250 gr.

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