Zutaten: Hartweizengrieß, frische Eier (aus eigener Aufzucht) 33,4%; Schwarzer Sommertrüffel (tuber aestivum vita) 3,7%, Aroma.
Kochzeit: 1,5 Minuten
Packung: für 4/5 Personen - 250 gr.
Der Südtiroler Bauernspeck ist ein kulinarisches Ereignis der besonderen Art. Eine Exklusivität, nur in kleinen Mengen verfügbar, für genussorientierte Feinschmecker, denen u.a. auch die große Bedeutung eines angemessenen Fettanteils bewusst ist. Das Fleisch stammt von Schweinen, die auf kleinstrukturierten Südtiroler Bauernhöfen artgerecht gehalten und gentechnikfrei mit speziell ausgewähltem Futter ernährt werden. Das Ergebnis sind Schweine, die einen besonders mürben Speck ergeben.
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Dieser weisse Balsamessig wird in Eichenholzfässern ausgebaut. So erhält er seine goldgelbe Farbe. Mit diesem Balsamessig kann man die Speisen verfeinern ohne die natürliche Farbe zu ubertönen und spendet doch die Noten und dem Geschmack eines klassischen dunklen Balsamessig oder Condimento. Wird als Ersatz zum Weissweinessig verwendet, da der Condimento eine mildere oder niedrigere Säure besitzt.
Zutaten:Hartweizengrieß, frische Eier (aus eigener Aufzucht) 32%; Tintenfischfarbe 1,83%, Salz.
Der neue Likör mit Ei und Rum für gemütliche Stunden auf der Hütte oder zu Hause. Leicht und schnell in der Zubereitung, begeistert er im Geschmack. Serviervorschläge: "Bombardino": Bombardino erwärmen, Sahnehäubchen draufsprühen, fertig ist der Hüttenzauber. "Schwarzer Peter": einen Espresso mit einer Portion Bombardino erwärmen, Sahnehäubchen draufsprühen und fertig.
Farbe: Strohgelb mit zarten grünen Refl exen. Intensive, anhaltende und feine Perlage mit cremigem Schaum Bouquet: Intensiv fruchtig und frisch Geschmack: Sehr gehaltvoll, lebhaft und anhaltend
