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Hausgemachte Hartweizennudeln der alten Sorte FARRO LUNGO - Penne 500 gr. - Callari Teigwaren

 
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Art.Nr.: CALL013
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Die Nudeln Callari werden aus Hartweizen der alten Sorte Langdinkel (PERCIASACCHI) hergestellt, der nicht gentechnisch verändert wurde. Er ist reich an Ballaststoffen und leicht verdaulich, da er einen niedrigen Gluten-Index hat und seine Molekularstruktur weniger zäh ist als die der "modernen" Getreidesorten.


Das Mehl des Farro Lungo wird steingemahlen, ohne den Keim zu entfernen, so dass alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Weizens erhalten bleiben. Es ist reich an wichtigen Substanzen wie Proteinen, Vitaminen (B1, B2, PP, B6), Magnesium, Kalzium, Eisen, Mineralsalzen und anderen Spurenelementen, die von Natur aus im Keim vorhanden sind. Jüngste Studien über alte Getreidesorten haben gezeigt, dass Menschen, die nicht an Zöliakie, sondern an einer Glutenunverträglichkeit leiden, eine geringere Allergenität aufweisen.


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