Unsere handwerklich hergestellte Pasta (Spaghetti, Penne, Spaghettini und die toskanischen Maccheroni) bekommt ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges, der nur aus bestem Hartweizen-Gries und frischem Wasser besteht. Dieser Teig wird durch Bronzeformen gepresst, dadurch erhalten die Nudeln ihre typische raue Oberfläche. Anschließend wird die Pasta langsam bei höchstens 33 bis 35 °C getrocknet, dies dauert mindestens 50 Stunden; die Dauer ist vom Wetter und der Luftfeuchtigkeit abhängig.
Das Ergebnis ist eine geschmackvolle Pasta, die sich wegen ihrer porösen Oberfläche besonders gut mit der Soße verbindet.
In unserer kleinen Nudelfabrik arbeiten nur Familienmitglieder, sie alle haben eines gemeinsam: Jahrelange berufliche Erfahrung und vor allem das Ziel, auch heute noch Pasta in handwerklich italienischer Tradition herzustellen.
Zutaten: Hartweizengriess, hergestellt in Italien
Enthält: GLUTEN
Verantwortlicher Hersteller: Pastificio Tradizionale Famiglia Martelli, Via San Martino, 3, 56035 Lari (PI), Toskana, Italien
durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Brennwert: KJ / Kcal 1514 / 357, Fett g 1,6 davon gesättigte Fettsäuren g 0,3, Kohlenhydrate g 72,5 davon Zucker g 0,70 Eiweiß g 15,10 Salz g 0,01
Alle Produkte sind hergestellt von der Familie Martelli in der eigenen Nudelfabrik in Lari, im Herzen der Pisaner Berge in der Toskana.
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Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.
Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Weißschimmelansätze - cremeweißer Teig, Geruch: weiße Pilze, Geschmack und Aroma: süßlich - säuerlich - Stroharomen, Konsistenz und Struktur: cremig - weich, Reifegrad: ca. 15 Tage im Klimaraum.
Steiner ist ein Spezialist für typische Produkte aus unseren Berggebieten. Besonders für die schmackhafte Küche geeignet ist der Bauchspeck, fein mit Fett durchzogen, mit Buchenholz geräuchert, luftgetrocknet über mehrere Wochen gereift.
Aus einheimischem Lammfleisch hergestellt, eine willkommene Abwechslung für den Salamiliebhaber.
Frische Butter aus Sauerrahm. Voller Geschmack, streichfähig. Mild säuerlich und aromatisch, leicht bekömmlich und besonders gut streichbar.
