Casa Modena präsentiert die Salami Nobile Gentile, eine der wohl bekanntesten und geschätztesten Salami der italienischen Kultur, welche streng nach dem Rezept und den Angaben erzeugt wird, welche die Meistersalumeure von Generation zu Generation weitergegeben haben. Nur bestes ausgewähltes Schweinfleisch, welches fein gerieben wird darf zur Herstellung verwendet werden. Die Masse wird anschließend in engen Därmen abgefüllt und in Folge leicht gedrückt um die außergewöhnliche und charakteristische Weichheit zu garantieren. Frisch geschnitten wird sie alle Ihre Gäste mit ihrem feinen und duftenden Aroma überzeugen, begleitet von einer Scheibe Brot und einigen Flocken Grana.
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Schnittkäse aus Schafmilch, Aussehen: mit Tomaten behandelte Rinde, Geruch: delikat, Geschmdack und Aroma: Schafmilch - Tomate, Konsistenz und Struktur: mürb, elastisch, Reifegrad: 4 Wochen im Klimaraum
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Die Haussulze nach altem Rezept
Zutaten: scharfe Peperoncini (82%), extravergine Olivenöl, Meersalz.
Feine verarbeitete Salami sehr mild.
Dieser Hartkäse reift ca. eineinhalb Jahre lang heran. Die Laibe werden anschließend in Kastanienblättern verfeinert, die den Käse verwandeln und ihm einen ausgeprägten und außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Passt gut zu großen Langhe-Weinen, aber auch genauso gut zu dunklem Bier aus einer Privatbrauerei.
Beschreibung: typische Kekse aus Siena (Toskana). Handwerksproduktion mit einfachen und gesunden Zutaten wie Mehl, Eier und Mandeln (22%). Der Teig wird zunächst langsam gebacken, anschließend wird er geschnitten und in Öfen getoastet. Der Tradition nach werden die Cantuccini in Rotwein eingetunkt.
