Die natürliche Salami des Salumificio Bazza ist eine natürliche, belassene Wurst ohne chemische Zusätze, Antioxydansien oder Stoffe aus der Glutamin-Gruppe.
Unsere Salami wird grundsätzlich nach diesem Verfahren hergestellt. Für dieses Produkt wird nur Schweineschinken und Schweinebauch verarbeitet, nachdem diese sorgfältig von Sehnen befreit und zerhackt sind. Man erhält so ein feines Hack, das mit Salz und gehacktem Pfeffer gewürzt wird und je nach Geschmacksrichtung mit Knoblauch verfeinert wird.
Das Hack wird in Naturdarm gefüllt und per Hand verschnürt. Nun ist die Wurst fertig für den Reifeprozess; nach langsamen Abtropfen und Trocknen beginnt der eigentliche Reifeprozess.
Dieses natürliche und einfache Produkt führt uns mit seinem zarten Aroma und einzigartigen Geschmack zurück in die alten Traditionen unseres Gebietes (Padova).
Die Salumificio Bazza in Terrassa Padovana ist ein Unternehmen, das sich auf die Herstellung hochwertiger handwerklicher Wurstwaren spezialisiert hat. Das 1968 gegründete Unternehmen hat eine lange Tradition in der Fleischverarbeitung und der Herstellung von Wurstwaren, die typisch für die venetische Küche sind. Im Inneren des Feinkostladens herrscht eine Atmosphäre, die von echter Leidenschaft und Hingabe für das Handwerk der Schweinemetzgerei geprägt ist. Die Handwerker von Bazza arbeiten nur mit den besten Rohstoffen, die sorgfältig von lokalen Lieferanten ausgewählt und in jeder Phase der Verarbeitung streng kontrolliert werden. In der Produktionswerkstatt können Sie den fachkundigen Fleischern bei der Herstellung von hochwertigen Wurstwaren wie Prosciutto Crudo, Pancetta, Salami, Coppa und vielen anderen zusehen. Jede Phase der Verarbeitung wird mit Sorgfalt und Präzision durchgeführt, wobei traditionelle Methoden und moderne, hochmoderne Geräte zum Einsatz kommen. Das Salumificio Bazza ist ein wahrer gastronomischer Schatz der Region Venetien, ein Unternehmen, das die Kultur und die kulinarischen Traditionen der Region am besten repräsentiert. Neben der Herstellung von Wurstwaren bietet das Unternehmen auch geführte Verkostungen und Besichtigungen der Produktionswerkstatt an, um dem Publikum die Leidenschaft und Hingabe, die hinter der Herstellung dieser hervorragenden Produkte stehen, näher zu bringen.
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