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Soppressa aus reinem Schweinefleisch mit Knoblauch ca. 2,75 kg. - Bazza

 
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2,85 EUR/100 gr.
Art.Nr.: TOV-BAZ134110
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Produkteigenschaften
  • Art - Schinken, Speck, Wurst: Luftgetrocknet
  • Hersteller: Bazza Salumificio
  • Tier: Schwein
  • Inhalt: 2,75 kg.

Die Soppressa gilt als die Königin der Salami und dementsprechend erfolgt auch ihre Herstellung. Die Fleischmischung beruht auf einem altüberbrachtem Rezept und besteht aus einem ständig unveränderten Anteil von Schinken, den wertvollsten Teilen der Schulter, des Bauchfleisches und der Schweinebacke. Das Hack wird auch hier in Naturdärme gefüllt und per Hand gebunden und verschnürt. Die Reifung erfolgt bei Kellertemperatur, damit das Fleisch zart und würzig bleibt. Die Soppressa ist fest verbunden mit der Tradition des Venetos.



Hersteller: Bazza Salumificio - Padua - Venetien - Italien

Die Salumificio Bazza in Terrassa Padovana ist ein Unternehmen, das sich auf die Herstellung hochwertiger handwerklicher Wurstwaren spezialisiert hat. Das 1968 gegründete Unternehmen hat eine lange Tradition in der Fleischverarbeitung und der Herstellung von Wurstwaren, die typisch für die venetische Küche sind.

Im Inneren des Feinkostladens herrscht eine Atmosphäre, die von echter Leidenschaft und Hingabe für das Handwerk der Schweinemetzgerei geprägt ist. Die Handwerker von Bazza arbeiten nur mit den besten Rohstoffen, die sorgfältig von lokalen Lieferanten ausgewählt und in jeder Phase der Verarbeitung streng kontrolliert werden.

In der Produktionswerkstatt können Sie den fachkundigen Fleischern bei der Herstellung von hochwertigen Wurstwaren wie Prosciutto Crudo, Pancetta, Salami, Coppa und vielen anderen zusehen. Jede Phase der Verarbeitung wird mit Sorgfalt und Präzision durchgeführt, wobei traditionelle Methoden und moderne, hochmoderne Geräte zum Einsatz kommen.

Das Salumificio Bazza ist ein wahrer gastronomischer Schatz der Region Venetien, ein Unternehmen, das die Kultur und die kulinarischen Traditionen der Region am besten repräsentiert. Neben der Herstellung von Wurstwaren bietet das Unternehmen auch geführte Verkostungen und Besichtigungen der Produktionswerkstatt an, um dem Publikum die Leidenschaft und Hingabe, die hinter der Herstellung dieser hervorragenden Produkte stehen, näher zu bringen.

Bazza Salumificio 1 Bazza Salumificio 2 Bazza Salumificio 3

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Haussalami Steiner ca. 300 gr.

Grobkörniges Rind- und Schweinefleisch mit einer Note Pfeffer, ansonsten mild und bekömmlich ist die Haussalami von Steiner. Diese schimmelgereifte Salami wird für ca. 6 bis 8 Wochen in kontrollierten Klimaräumen gereift.

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Südtiroler Butterkäse Schaukäserei Drei Zinnen ca. 600 gr., mild bis leicht aromatischer Weichkäse, mit Naturrinde.

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Kaffee Mondial Espresso Bohnen 1 kg. Rot / Rosso

Geröstet über Olivenbaumholz Mischung ausgewählter Kaffeesorten, geröstet mit der traditionellen langsamen Röstung über Holz. Jede Kaffeesorte wird einzeln geröstet um den optimal geeigneten Röstgrad zu garantieren. Vor der Mischung wird jede Sorte verkostet um Mängel zu vermeiden und die organoleptischen Eigenschaften des Endproduktes zu gewährleisten. Zusammensetzung: 90 % Arabica, 10 % Robusta

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