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"Fanò" Asolo Prosecco Superiore Docg 75 cl. - Astoria

 
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Art.Nr.: AST02
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3.7
 
654 Bewertungen

Die Weinernte erfolgt von Hand im September, wenn die Trauben ihr höchsten chemisch/organoleptisches Gleichgewicht erreicht haben.

Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der Most statisch dekantiert.

Die primäre Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei 18/19°C mit ausgewählten Hefen.

Der neue Wein ruht einen Monat lang auf den "edlen Hefen", wird dann geklärt und für die Schaumbildung in Autoklaven umgefüllt.

Die erneute Gärung erfolgt bei 16/18°C mit ausgewählten Hefen und dauert ca. 25/30 Tage; es folgt eine Verfeinerung auf den Hefen für einige Tage.

Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht einige Wochen lang in der Flasche.

Perlage: fein und anhaltend.

Farbe: helles Strohgelb.

Bukett: elegant, entschieden, fruchtig, typisches Aroma.

Geschmack: charakteristisch, angenehm säuerlich, trocken.

Effektiver Alkoholgehalt, % vol 10.50 - 11.50

Zucker, g/l 7.00 - 8.00

Säure insgesamt, g/l 5.50 - 6.50



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten

Alkoholgehalt: 10.50 %

Jg. 2017 5StarWines - the Book - Vinitaly:

 

90 von 100 Punkten.

"5StarWines - the Book - Vinitaly" hat den Wein "Astoria 'Fano' Millesimato Extra Brut" aus dem Jahrgang 2017 am 01.04.2018 mit 90 von 100 Punkten bewertet.

 


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