Für dieses Cuvée werden nur die besten Lagen der Sorte Chardonnay für den Sektgrundwein ausgewählt. Diese wachsen auf einem Moränenschutt mit hohem Kalkanteil oberhalb von St. Pauls. Durch die Temperaturschwankungen in der Reifezeit zwischen Tag und Nacht und ein vollreifes Lesegut entsteht dieser saftige, fruchtige und komplexe Sekt. In einem alten Militärbunker aus dem 2. Weltkrieg reift unser Praeclarus Cuvée St. Pauls für weitere 48 Monate bei konstanten 12°C auf der Feinhefe.
HERKUNFT: St. Pauls
ART DER HERSTELLUNG: Flaschengärung
MINDESTREIFE: 48 Monate auf der Feinhefe
REBSORTE: 100% Chardonnay
GESCHMACKSRICHTUNG: Brut (5,7 g/l Restzucker)
ALKOHOL: 12,5% vol.
TRINKEMPFEHLUNG: Aperitif und Essensbegleitung
TRINKTEMPERATUR: 4°C
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten Alkoholgehalt: 12.50 % Falstaff: 93 von 100 Punkten. "Falstaff" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Praeclarus' Brut Alto Adige" am 01.10.2020 mit 93 von 100 Punkten bewertet. "Brillantes Hellgold. Duftet in der Nase komplex und fein, nach zartem Holzeinsatz, Rauch, satte Ananas, Mango, Banane, salziger Unterton. Am Gaumen ebenso golden, spannt ein tolles Kleid auf, präsenter Perlage begleitet den zarten Schmelz, saftig und geradlinig." Falstaff: 91 von 100 Punkten. "Falstaff" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Praeclarus' Brut Alto Adige" am 01.11.2019 mit 91 von 100 Punkten bewertet. "Leuchtendes, intensives Strohgelb. In der Nase betont fruchtig, nach frischer Zuckermelone und weißem Pfirsich, im Nachhall nach Birne. Am Gaumen saftig und mit angenehmer Frische, spannt sich schön auf, leicht salzig, im Finale abermals fruchtbetont." 5StarWines - the Book - Vinitaly: 91 von 100 Punkten. "5StarWines - the Book - Vinitaly" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Praeclarus' Brut Alto Adige" am 01.04.2017 mit 91 von 100 Punkten bewertet. Wine Enthusiast: 90 von 100 Punkten. "Wine Enthusiast" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Praeclarus' Brut Alto Adige" am 01.01.2013 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Falstaff:
93 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Praeclarus' Brut Alto Adige" am 01.10.2020 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
91 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Praeclarus' Brut Alto Adige" am 01.11.2019 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
5StarWines - the Book - Vinitaly:
"5StarWines - the Book - Vinitaly" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Praeclarus' Brut Alto Adige" am 01.04.2017 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Wine Enthusiast:
90 von 100 Punkten.
"Wine Enthusiast" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Praeclarus' Brut Alto Adige" am 01.01.2013 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Die Kellerei St. Pauls, auch Cantina San Paolo genannt, ist eine renommierte Weinbaugenossenschaft im Herzen von Südtirol, Italien. Gegründet wurde die Kellerei im Jahr 1907 von 23 Weinbauern, die sich zusammenschlossen, um ihre Kräfte zu bündeln und ihre Weine gemeinsam zu vermarkten. Heute zählt die Genossenschaft mehr als 200 Mitglieder und bewirtschaftet insgesamt rund 190 Hektar Weinberge. Die Kellerei St. Pauls ist bekannt für ihre hochwertigen Weine, die aus den einheimischen Rebsorten der Region wie Vernatsch, Lagrein und Gewürztraminer, aber auch internationalen Sorten wie Chardonnay, Pinot Noir und Merlot hergestellt werden. Die Weinberge der Kellerei befinden sich auf einer Höhe von 250 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von den klimatischen Bedingungen der Region, die geprägt sind von milden Temperaturen, viel Sonnenschein und kühlen Nächten. Ein besonderer Fokus der Kellerei St. Pauls liegt auf der nachhaltigen Weinproduktion. Die Genossenschaft hat sich dem Leitgedanken "Qualität statt Quantität" verschrieben und setzt auf eine schonende Bewirtschaftung der Weinberge, um die natürlichen Ressourcen zu schonen und die Umweltbelastung zu minimieren. Dabei kommen auch moderne Technologien zum Einsatz, um eine schonende Weinherstellung zu gewährleisten. Die Weine der Kellerei St. Pauls sind preisgekrönt und finden international Beachtung. Besonders hervorzuheben sind der Gewürztraminer, der als einer der besten in ganz Südtirol gilt, sowie der Pinot Noir, der als einer der besten in Italien gilt. Die Weine der Kellerei St. Pauls sind geprägt von einer feinen Balance aus Fruchtigkeit und Eleganz und zeichnen sich durch eine hohe Qualität und Authentizität aus. Insgesamt ist die Kellerei St. Pauls eine der führenden Weinbaugenossenschaften in Südtirol und steht für qualitativ hochwertige Weine, die geprägt sind von der Vielfalt und Schönheit der Region. Mit ihrem Engagement für Nachhaltigkeit und einer schonenden Weinproduktion setzt die Kellerei auch ein Zeichen für den Umweltschutz und eine verantwortungsvolle Landwirtschaft.