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HOME »   Spezialitäten »   Italienische Feinkost »   Schaumweine, Prosecco »   Südtiroler Sekt Riserva Extra Brut Millesimato 75 cl. - 2015 - Arunda Vivaldi

Südtiroler Sekt Riserva Extra Brut Millesimato 75 cl. - 2015 - Arunda Vivaldi

 
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Art.Nr.: K806
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4.2
 
96 Bewertungen

Zusammensetzung: 60 % Chardonnay, 40 % Blauburgunder (weiss gekeltert) nur von dem im Etikett angebenen Jahr

Herstellung: Der Arunda Riserva extra brut wird mit der gleichen Technik hergestellt, die seit fast drei Jahrhunderten in der Champagne Anwendung findet: eine zweite Gärung des Weins in der Flasche mit einer langen Verfeinerungsphase auf der eigenen Hefe. Bei dem Arunda Riserva extra brut über einen Zeitraum von mindestens 50 Monaten.
Die Arbeiten im Sektkeller sind ebenfalls identisch. Nach vollendeter Reifung in den Lagerkellern kommen die Flaschen auf die Rüttelpulte wo sie über eine Zeitspanne von sechs Wochen hinweg von Hand gerüttelt werden (Remuage) und dabei immer weiter gedreht und steiler gestellt, bis die Hefe sich vollständig vom Flaschenboden in den Flaschenhals abgesetzt hat.
Die Flaschen werden dann degorgiert, das heißt die Hefe wird entfernt, die Flaschen mit identischem Sekt der Charge und einer minimalen Feinabstimmung aufgefüllt.

Probe: Einer herrlichen und lebhaften Perlage steht ein ausgefallenes und komplexes Bukett gegenüber, in welchem blumige Noten, Akzente von Honig und weißer Schokolade sowie Trockenfrüchten zusammenfinden. Gleichzeitig macht sich eine Komponente
von exotischen Früchten wie Ananas, Grapefruit und Mango bemerkbar.
Im Mund zeigt dieser Sekt dank seiner dichten Struktur und einer Komponente, die noch "gezähmt" werden und ihr Gleichgewicht finden muss, sofort seinen Hang zu Fülle und Gehalt. In jeder Phase vor seinem lang anhaltenden und opulenten Abgang ist er auf Grund seiner Frische, seiner fetten Saftigkeit und Schmackhaftigkeit ein außerordentliches Produkt. Der Arunda Riserva extra brut hat die Menge Robustheit, die für große Sektsorten charakteristisch ist.

Zu genießen zusammen mit Menüs auf Fischbasis oder zu weißen Fleischgerichten, die auch kräftig sein können.



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten

Alkoholgehalt: 11.00 %

5StarWines - the Book - Vinitaly:

 

90 von 100 Punkten.

"5StarWines - the Book - Vinitaly" hat den Wein "Arunda Vivaldi Riserva Metodo Classico Extra Brut" am 01.06.2021 mit 90 von 100 Punkten bewertet.

"5StarWines 2021"

Jg. 2013 Falstaff:

 

93 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Arunda Vivaldi Riserva Metodo Classico Extra Brut" aus dem Jahrgang 2013 am 01.10.2020 mit 93 von 100 Punkten bewertet.

"Brillantes Hellgold mit konsistenten, mikroskopisch kleinen Perlen. Ein der Nase sehr komplex, nach Quitte, Feuerstein, zart nussigen Tönen, Brotkruste. Am Gaumen zunächst schöne Saftigkeit, die Perlage hält sich gekonnt im Hintergrund, knackig, mit spannendem Bogen, in sich sehr harmonisch, trinkt sich sehr gut in diesem Augenblick."

Jg. 2012 Falstaff:

 

93 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Arunda Vivaldi Riserva Metodo Classico Extra Brut" aus dem Jahrgang 2012 am 01.06.2019 mit 93 von 100 Punkten bewertet.

"Leuchtendes, sattes Goldgelb mit anhaltender Perlage. Feingliedrige, zart rauchige Nase, kühles Salz, mineralisch, dann gereifte Zitrone, etwas Akazienhonig, Marille, hat was von der Mandarine. Am Gaumen ausgewogen und klar, zeigt feingliedrigen Schmelz mit gut abgestimmter Perlage, knackiger Trunk, viel Spaß im Glas. Othmar Kiem, Simon Staffler"

Jg. 2011 Falstaff:

 

91 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Arunda Vivaldi Riserva Metodo Classico Extra Brut" aus dem Jahrgang 2011 am 01.06.2017 mit 91 von 100 Punkten bewertet.

"Funkelndes Strohgelb mit anhaltender, sehr feiner Perlage. Eröffnet mit vielschichtigen Noten, etwas Nüsse, dann nach Birne, auch feine Briochetöne, sehr klar. Am Gaumen in Ansatz und Verlauf sehr saftig, zeigt sich voluminös, schöne gereifte Noten, nach Butterkeksen und Haselnüssen, mineralisch, viel feinkörnige Perlage."

Jg. 2010 Falstaff:

 

92 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Arunda Vivaldi Riserva Metodo Classico Extra Brut" aus dem Jahrgang 2010 am 01.07.2016 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"Strahlendes Strohgelb, sehr feine, anhaltende Perlage. Klare und feine Nase, duftet nach Mirabellen, Honigmelone, baumreifem Apfel, einladend. Salzig und saftig am Gaumen, zeigt satten Ansatz, entfaltet sich mit rassiger, gut eingebundener Säure, feine Frucht, feine Perlage, anhaltend und lange."

Jg. 2009 Falstaff:

 

91 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Arunda Vivaldi Riserva Metodo Classico Extra Brut" aus dem Jahrgang 2009 am 01.06.2015 mit 91 von 100 Punkten bewertet.

"Glänzendes Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Fein gezeichnete Nase mit Noten nach Mirabellen, etwas Birne, dazu nach Haselnüssen und Brioche. Blüht am Gaumen schön auf, salzig und mineralisch, beschreibt einen weiten Bogen, feine Frucht, feine Perlage, im Finale langer Nachhall, kernig."

Jg. 2008 Falstaff:

 

91 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Arunda Vivaldi Riserva Metodo Classico Extra Brut" aus dem Jahrgang 2008 am 01.06.2014 mit 91 von 100 Punkten bewertet.

"Funkelndes, helles Strohgelb, intensiv leuchtend. Eröffnet mit vielschichtigem Bouquet, etwas Nüsse, dann nach Birne, auch feine Brioche-Töne, sehr klar. In Ansatz und Verlauf saftig, zeigt sich voluminös, feine gereifte Töne, nach Butterkeksen und Haselnüssen, feine mineralische Noten, viel feine Perlage."

Jg. 2007 Falstaff:

 

91 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Arunda Vivaldi Riserva Metodo Classico Extra Brut" aus dem Jahrgang 2007 am 01.07.2012 mit 91 von 100 Punkten bewertet.

"Funkelndes, helles Strohgelb mit feiner Perlage. Duftige, intensive Nase, leicht rauchig, dann nach Bratapfel, Bri oche, im Hintergrund etwas heller Karamell. Entfaltet sich fein und elegant, zeigt schöne gereifte Noten, frisch, im Finale lange und tiefgründig."

Jg. 2005 Falstaff:

 

90 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Arunda Vivaldi Riserva Metodo Classico Extra Brut" aus dem Jahrgang 2005 am 01.07.2010 mit 90 von 100 Punkten bewertet.

"Leuchtendes Strohgelb, anhaltende, feinkörnige Perlage. Intensive Nase mit fein gezeichneten Noten nach reifem Apfel, etwas Brioche und Toffee, im Hintergrund heller Honig. Am Gaumen salzig und saftig im Verlauf, zieht geradewegs durch, feine, angenehme Perlage, im Finale lange anhaltend."

Jg. 2015 Vinum Wine Magazine:

 

17 von 20 Punkten.

"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Arunda Vivaldi Riserva Metodo Classico Extra Brut" aus dem Jahrgang 2015 am 01.03.2021 mit 17 von 20 Punkten bewertet.

Jg. 2007 Wine Enthusiast:

 

88 von 100 Punkten.

"Wine Enthusiast" hat den Wein "Arunda Vivaldi Riserva Metodo Classico Extra Brut" aus dem Jahrgang 2007 am 01.01.2013 mit 88 von 100 Punkten bewertet.

Jg. 1990 Vinum Wine Magazine:

 

15 von 20 Punkten.

"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Arunda Vivaldi Riserva Metodo Classico Extra Brut" aus dem Jahrgang 1990 am 01.07.1998 mit 15 von 20 Punkten bewertet.

Jg. 1995 Wine Enthusiast:

 

82 von 100 Punkten.

"Wine Enthusiast" hat den Wein "Arunda Vivaldi Riserva Metodo Classico Extra Brut" aus dem Jahrgang 1995 mit 82 von 100 Punkten bewertet.


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