Bresaola Villgrater geschnitten ca. 200 gr.
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Kammschinken ist auch als Halsschinken oder in Italien als "Coppa" bekannt. Durch seine leicht durchwachsene Fleischstruktur schmeckt der Schinken besonders mild und saftig. Er wird am besten hauchdünn geschnitten und gibt Salaten eine feine Note.
Geräucherte Rohwurst aus 70% magerem Hirschfleisch - vom Hirschen aus unseren Wäldern - gilt nicht nur bei Wildliebhabern als Hochgenuss. Die genaue Auswahl der Zutaten, fachliches Können und die Liebe der Mitarbeiter bei der Herstellung ergeben diese Spezialität, welche auch als Jause immer wider gerne mitgenommen wird.
Ideal für leichte Teige mit großer Alveolierung, großem Volumen und großer Lockerheit. Für welche Rezepte? Aus der Forschung und Entwicklung von Mulino Caputo stammt Nuvola: eine sorgfältige Auswahl von 100 % natürlichen Rohstoffen ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe, die das Volumen und die Weichheit des Teigs dank der hohen Gärungskapazität, die natürlich in den Körnern vorhanden ist, gewährleistet.
