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Coppa pelata gereift ca. 1,7 kg. - Bazza

 
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32,68 EUR/kg.
Art.Nr.: TOV-BAZ134200
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Die Coppa ist ein Produkt mit unverwechselbarem Muskelfleisch des Schweins, nach überliefertem Wissen gewürzt und gesalzen. Dieses Produkt wird in Naturdarm gefüllt, per Hand verschnürt und dann für mindestens 180 Tage lang gereift. Die Coppa ist das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung eines erstklassigen Fleischstückes und dem Zusammenspiel zwischen Fleischerhandwerk und antiker Tradition. Es hat einen, diesem Produkt eigenen, unverwechselbaren Geschmack.

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Nationaler Speck ca. 6,5 kg. - Breon

Diesen besonderen Speck gibt es nur in limitierter Auflage, denn er ist was für Feinschmecker. Die Schweine werden nur mit gewissen Nahrungsmitteln ernährt und werden erst mit einem gewissen Alter geschlachtet. Geräuchert wird hierbei nur mit reinem natürlichen Holz. Die lange Reifezeit verschafft dem Speck einen Tick mehr an Süße und an Weiche.

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Preis 165,30 EUR
( 2,54 EUR/100 gr.)

Rohschinken San Daniele ohne Knochen DOP ca. 7,5 kg. - DOK

Die Kunst der Schinkenherstellung war schon immer die große Leidenschaft Natalino Dall' Avas. Die besten Erzeugnisse beruhen immer auf althergebrachten Traditionen: Dall'Ava, Schinkenproduzent seit 1955.

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Preis 250,50 EUR
( 3,34 EUR/100 gr.)

Salami Napoli ca. 2 kg. - Maletti 1867

Grobkörnige Salami nur aus italienischem Schweinefleisch nach napoletaner Art hergestellt leicht geräuchert bearbeitet mit Wein und Pfefferkörner .

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Preis 58,15 EUR
( 2,91 EUR/100 gr.)

Rosa Salami ca. 4,5 kg. - Maletti 1867

Typische Spezialität aus Bologna.Sie unterscheidet sich eindeutig von der klassischen Mortadella. Sie besteht aus grob geschnittenem Schweinefleisch (nur Schulterfleisch) und groben Fettwürfel (Schweinehals). Diese wird in großen Kunstdärmen geformt und in speziellen Heißluftofen bei 90* gegart. Es lohnt sich diese einzigartige Spezialität zu probieren.

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Preis 107,75 EUR
( 2,39 EUR/100 gr.)

Rohschinken San Daniele ohne Knochen DOP 17/18 Monate ca. 8 kg. - Levi

Entbeinter San-Daniele-Schinken DOP 17/18 Monate gereift Levi

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Preis 262,25 EUR
( 32,78 EUR/kg.)

Kaminwurzen geruchert Villgrater ca. 1 kg.

Bei den Kaminwurzen handelt es sich um mild geräucherte und luftgetrocknete Hauswürstl aus Rind- und Schweinefleisch, eine typische Südtiroler Spezialität.

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Preis 23,10 EUR
( 23,10 EUR/kg.)


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