Gerollte Sardellen mit Kapern in Olivenöl 106 ml. - Rocca 1870
Aus dem besten Stück vom Schlegel wird der klassische Speck hergestellt. Mit Gewürzen, Bergkräutern und Salz verfeinert, wird der Speck für 20 Tage gepökelt. Nach einer Kalträucherphase mit Buchenholzspänen werden die Speckseiten für insgesamt 5 Monate in unserer reinen Bergluft bei kontrollierter Temperatur gereift.
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Polenta mit Speck - Gastronomische Spezialität auf der Grundlage von Maismehl und Zugaben. 4 Minuten kochen und das Gericht ist fertig.
Polenta mit Käse - Gastronomische Spezialität auf der Grundlage von Maismehl und Zugaben. 4 Minuten kochen und das Gericht ist fertig.
Zutaten: Knoblauch (44%), extra-vergine Olivenöl,(31%), scharfe Pfefferoni (22%), Petersilie, Basilikum, Säurungsmittel: Zitronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure. Kann Spuren von Schwefeldioxid enthalten.
Beschreibung: Taggiasca Oliven mit Kerne in Salzlake, eignen sich prima zum Fisch, zu Fleisch und Saucen.