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Brunello di Montalcino - 2012 - Kellerei Caparzo

 
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Art.Nr.: 8039
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Charakter: Rotwein D.O.C.G. Geographische Lage: Ortschaft Montalcino. Rebsorte: Sangiovese (Brunello di Montalcino). Reifung: 3 Jahre in traditionellen slowenischen Eichenholzfässern (5.000-8.000 l). Verfeinerung: 8-12 Monate auf der Flasche. Haltbarkeit: 20-40 Jahre, je nach Jahrgang. Farbe: granatrot, intensiv und brillant, mit leichten orangen Nuancen. Duft penetrantes Bouquet, sehr weit und abwechslungsreich, mit Erinnerungen an Waldfrüchte. Geschmack: trocken, warm, sehr zurückhaltend, harmonisch, fein und würdevoll zugleich, anhaltend. Alkoholgehalt: 12,5-13,5% vol. Säuregehalt: 5-6%.

Empfehlung: Braten, gegrilltes Fleisch und Fleisch am Spieß, Wild, Schmorfleisch und reifen Käsen.

Serviertemperatur: 18°C, es wird empfohlen, den Wein 1-2 Std. vor dem Servieren zu entkorken.



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten


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Schwarze Oliven 314 ml. - L'Orto di Beppe

Olive nere condite - L'Orto di Beppe, Oliven der Gattung Leccino, im Oktober geerntet und frisch verarbeitet. Das Verfeinern und Würzen geschieht auf natürlichem Wege und ausschließlich mit Salz, Knoblauch und Fenchel. Nach einigen Monaten und viel Pflege werden die Oliven etwas angedünstet und sind soweit.

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Olivenöl Extra Nativ Selezione 1 lt. - Oleificio Polla Nicolo'

Unsere Familie hat erzeugt Öl seit dem 19. Jahrhundert. Beim Genuss dieses Öls vereint und verbindet sich das Vergnügen mit den tiefen Erkenntnissen mit der Gewinnung aus reinem extra nativen Olivenöl, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Wahl der besten, italienischen Oliven, kalt gepresst, verleiht diesem Produkt den vollen schmackhaften, aber nicht zu pikanten Geschmack. Ideal für Fleischteller und gemischte Salate.

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Schafkäse Toskana Pecorino Il Grotta ca. 2,8 kg. - Caseificio Spadi Enzo

Dieser Pecorino ist in unseren natürlichen Tuffsteingrotten circa 120 Tage lang gereift. Die Feuchtigkeit, die Temperatur und das besondere Mikroklima der Grotte, das künstlich nicht hergestellt werden kann, verleihen dem Käse eine besondere Konsistenz und einen unvergleichlichen Geschmack.

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Sardischer Schafkäse Pecorino sardo "L'Isolano" Form ca. 2,8 kg.

Sardischer Schafkäse "L'Isolano" mit einer Reifezeit von 2 - 12 Monaten. Dieser Pecorino schmeckt vorzüglich als "formaggio da tavola" zu einem guten Gläschen Wein, oder als Schmelz/Reib-Käse zu diversen Gerichten (Nudelgerichten, Pesto, ecc.).

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Parmigiano Reggiano Stück ca. 300 gr. - Antica Formaggeria Spa

Parmigiano Reggiano, Extra-Hartkäse aus Parma und Reggio, mindestens 24 Monate gereift, hervorragend zu Pastagerichten.

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Fioretto Pecorino Sepi ganze Form ca. 3 kg.

Schnittkäse aus Schafmilch, Aussehen: haselnußbraune Rinde - elfenbeinweißer Teig, Geruch: Duft nach mediterranen Kräutern & Schafmilch, Geschmack und Aroma: nussig - zarte Schafmilchnote, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 8 Wochen im Klimaraum

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