Dieser aus Sangiovese und kleinen Anteilen von Malvasia Nera, Colorino und Merlot hergestellte Wein besticht durch fein ausbalancierte Eleganz und Komplexität und seinen herrlichen Terroir-Charakter.
Standort des Betriebs: Ortschaft Fonterutoli - Gemeinde Castellina in Chianti (Si)
Traubenmischung: 90% Sangiovese; 5% Malvasia Nera e Colorino; 5% Merlot
Weinberglage: Fonterutoli: 450 m ü.d.M., West-/Südwestlage, Belvedere: 300 m ü.d.M., Südost-/Südwestlage.
Bodentyp: Spornkordon und Guyot
Rebstockdichte pro Hektar: 4.500 - 7.600 Pflanzen
Weinlese: von Hand ab dem 28. September (Sangiovese), dem 16. September (Merlot), dem 30 September (Malvasia Nera und Colorino)
Gärungstemperatur: 28° - 30° C
Mazerationszeit: 16 - 18 Tage
Reifung: 12 Monate in 225-l-Fässern aus französischer Eiche (40% neu)
Er hat eine granatrote Farbe mit rubinroten, und mit der Zeit kaum merklichen orangefabene, Reflexe. Sein Bouquet ist klar und intensiv, mit Noten von Vanilleschoten, Gewürzen, welken Rosen und Waldfrüchten. Er ist trocken aber weich, vollmundig, samtig und ausgewogen und lang anhaltend im Geschmack.
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Ein eleganter Wein mit sehr dezentem Ausbau im großen Holzfass
Die heimische Rotweinsorte, fruchtig, gute Struktur
Entstanden im Jahre 1845 nach einem geheimen Rezept, welches bis zum heutigen Tage unverändert beibehalten wird. Seit jeher bekannt als "der Digestif" ist er das vollkommene Getränk für all jene, die daran Freude haben, das Vergnügen eines Abends zu verlängern. Das Geheimnis seines einzigartigen Geschmacks liegt im traditionellen Rezept: 27 Kräuter, welche in 4 Kontinenten wachsen, aufgesammelt und dann 1 Jahr lang in Eichenfässern aufbewahrt werden.
Cynar ist ein auf Artischocken basierender Bitter. Sein kennzeichnender Geschmack wird von der Verwendung von 13 Kräutern und Wurzeln bereichert, er ist ein völlig natürliches Getränk, einzigartig und reich im Geschmack. Er erhält noch vollkommen alle Gesundheitseigenschaften der in seiner Vorbereitung verwendeten Zutaten. Nur gemäßigt alkoholisch (16.5%) ist der Cynar ein modernes und vielseitiges Getränk, das immer erwünscht ist.
Bergluftgetrocknete Räucherspezialität, garantiert nur von Österreichischen Kleinbetrieben, traditionelle Herstellung, sanfte Kalträucherung über Hartholz, edles Aroma und kerniger Biss
