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Marzemino - 2015 - Kellerei D' Isera

 
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Art.Nr.: 8072
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Charakter: Dieser Wein, der bereits von Wolfgang Amadeus Mozart in seinem “Don Giovanni” gelobt wurde, entsteht aus der Rebe Marzemino durch die traditionelle Maischegärung. Er stellt den typischsten Wein des Vallagarina-Tals dar, da er auf den dunklen Basaltböden Iseras ein ideales Habitat gefunden hat. Die Farbe ist rubinrot; das Bouqet fein und weinig mit zartem Veilchenaroma; der Geschmack ist voll und harmonisch und schließt mit charakteristischem, leicht bitterem Finale. Da sich dieser Wein nicht zum Altern eignet, sollte er, um in seiner ganzen Frische genossen zu werden, innerhalb eines Jahres konsumiert werden. Der Wein gewinnt im großen Glas.

Empfehlung: Die besten gastronomischen Kombinationen ergeben sich zu Nudel- oder Reisgerichten mit Pilzsaucen, zu hellem und dunklem nicht zu stark gewürztem Fleisch, zu Aufschnitt und zu kalt oder heiß servierter Wurst.

Serviertemperatur: Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16/18°C.



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten


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Tischparmesankäse Stravecchio Montanaro ca. 500 gr. - Sennerei Drei Zinnen

Tischparmesankäse - echter italienischer Stravecchio. Der Käse ist kompakt in seiner Struktur mit wenig Lochung, ähnlich dem Grana (Parmesan). Mit zunehmender Reife tendiert dieser Käse körnig und brüchig zu werden.

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Cremina Käse Caseificio Zani ca. 300 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Rinde mit ausgeprägtem Weißschimmelflaum, Geruch: intensiv nach weißen Pilzen, Geschmack und Aroma: sahnig - buttrig - süß, Konsistenz und Struktur: cremig - weich, Reifegrad: 2 Wochen im Klimaraum.

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Rohschinken Parmaschinken g.U. geschnitten Levoni ca. 200 gr.

Parmaschinken frisch geschnitten und vakuumiert, Geschmack: mild, Region: Emilia- Romagna

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Rinderschinken Rindsgeselchtes Steiner ca. 400 gr.

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Südtiroler Schinken Speck Nocker G.G.A. geschnitten vac. ca. 120 gr.

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