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Primitivo di Manduria Sessantanni - 2014 - Feudi San Marzano

 
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Art.Nr.: E866
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Rebsorte: Primitivo.

Weinreben pro ha: 5000 Strauchweinreben.

Produktionsgebiet: Sehr alte ausgewählte Weingärten in San Marzano und Sava. Der Boden ist hauptsächlich “rote Erde”, mit einer feinen Textur, grundsätzlich kalkhaltiger Untergrund mit einigen Felsen. Die wohl bekannte Röte dieser Böden ist den stark vorkommenden Eisenoxiden zu verdanken. Das Klima wird durch hohe Temperaturen das ganze Jahr hindurch, sehr wenig Niederschlag und eine hohe Temperaturunterschied zwischen Nacht und Tag charakterisiert, der einen positiven Einfluss auf die Qualität der Trauben hat. Das ist das Hauptgebiet von d.o.p. “Primitivo di Manduria”.

Ernteperiode: Die zweite Hälfte des Septembers.

Vinifikation: Trauben werden in der fortgeschrittenen Reife handgeerntet.

Mazeration: 18 Tage auf 80 % der Masse, 25 Tage auf den restlichen 20 % (mit ausgewählten autochthonen Hefen). Thermokontrollierte alkoholische Gärung bei 24-26°C.

Reifung: 12 Monate in feinen französischen und amerikanischen Barriques

Sensorische Eigenschaften: Intensive rubinrote Farbe, in der Nase breit und komplex, fruchtig, Pflaumen und Kirschmarmeladenaromen, mit leichten Noten von Tabak, leicht würzig. Ein kräftiger Wein mit vollem Körper, der weich und kräftige Tannine mit Noten von Kakao, Kaffee und Vanille im Abgang.

Passt zu: rotem Fleisch, Wild, gehaltvolle Vorspeisen, Wein zum Meditieren.

Serviertemperatur: um die 18°C



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten


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