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Sileno Riserva Cannonau di Sardegna - 2014 - Tenuta Ferruccio Deiana

 
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Art.Nr.: K3000665
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Boden: kalkhaltig und leicht tonhaltig, Nord-Ost-Ausrichtung, 230 M. ü.d.M.

Klima: mediterranes Klima, mit milden Wintern, moderaten Niederschlägen, warmen und windigen Sommern.

Ernte: Ende September, von Hand, Zucker 230 g/l.

Weinbereitung: Sorgfältige Auswahl der Trauben, Abbeeren und schonende Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 22-24°C über 12 Tagen mit regelmäßigem Umrühren alle 6 Stunden für 15 Minuten.

Verfeinerung: 10 Monate in 33 Hektoliter fassende Eichenholzfässern und 90 Tage in der Flasche.

Abfüllen: in Stickstoffatmosphäre, natürlicher Korken 44 x 26 mm.

Analytische daten: Alkoholgehalt 13,5-14,5 % Vol., Gesamtsäure als Weinsäure 5,2 g/l, Restzucker 2,9 g/l.

Organoleptischen Eigenschaften:
Farbe: intensives Rubinrot.
Geruch: intensiv nach reifen Waldbeeren mit angenehmen gerösteten Holznoten sowie Gewürznoten.
Geschmack: warm und rund, würzig und lang anhaltend.

Paarungen: rotem Fleisch, Wild, gereiftem Schaf- und Ziegenkäse.

Serviertemperatur: 18°C.



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten

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