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Occelli al Barolo Beppino Occelli Form ca. 7 kg.

 
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Occelli al Barolo Beppino Occelli Form ca. 7 kg. - 2
Ab 386,80 EUR
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gewöhnlich verfügbar: in ca. 5 Tagen
 
5,53 EUR/100 gr.
Art.Nr.: DG144
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Produkteigenschaften
  • Art - Käse u. Butter: Hartkäse
  • Geschmack: aromatisch , kräftig
  • Herkunftsregion: Piemont
  • Hersteller: Beppino Occelli
  • Laktosefrei: Ja
  • Tier: Ziege , Kuh
  • Inhalt: 7,00 kg.

Herkunftsort: Val Casotto - Beppino Occelli, Piemont

Käsesorte: Hartkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Rotwein: Barolo oder Barbaresco
Confits: Weingelee

Die Verwendung: z.B. für Füllungen von Ravioli oder in dünnen Scheiben auf eine Pasta oder auf einen Saisonsalat gerieben

Allgemeine Beschreibung: Eine Exklusivität von Beppino Occelli, der diesen originellen Käse kreierte, indem er ein altes Rezept neu interpretierte. Im Dialekt bedeutet der Name "Dickkopf" (testardo). Nur Milch von freiem Weidegang wird verwendet, um diesen kompakten, mindestens vier Monate auf heimischem Holz in den Kellern des Valcasotto gereiften Käse, herzustellen. Der Testun ist ebenfalls ein Produkt der Slow Food Arche.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Gerillte Rinde, manchmal mit Käsemilben. Unter der Rinde elfenbeinfarben und zur Mitte hin gipsfarben. Intensiv nach Liebstöckel (Glutamat) duftend. Im Gaumen mürbe, gehaltvoll und intensiv im Geschmack.

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Losa Kuh Käse Beppino Occelli ca. 650 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: quadratisch mit Knotenabdruck - graue Naturrinde - sahneweiß, Geruch: säuerlich - milchig, Geschmack und Aroma: rund - buttrig - erinnert an Milchfermente, Konsistenz und Struktur: cremig - geschmeidig, Reifegrad: 8 Wochen, Naturkeller.

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PreisAb 27,95 €
( 4,30 €/100 gr.)

Crutin mit schwarzem Trüffel Beppino Occelli ca. 300 gr.

Hartkäse aus Schaf- und Kuhmilch, Aussehen: graue Rinde - bröselige Textur, Geruch: intensiver Trüffelduft, Geschmack und Aroma: ausgewogen - reine Trüffelpräsenz, Konsistenz und Struktur: bröckelig, Reifegrad: 8 Wochen, Crutin

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PreisAb 31,65 €
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Südtiroler Nußstrudel Trenker 400 gr.

Trenker's Strudel gibt es in 4 Sorten: Mohnstrudel, Nußstrudel, Topfenstrudel und Waldfrüchtestrudel. Handwerklich hergestellt, mit feinsten Zutaten.

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PreisAb 9,35 €
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Delizius Käse DEGUST ca. 400 gr.

Frischkäse aus Kuh-, Ziegen und Schafmilch, Aussehen: weiß mit farbigen Trockenfrüchten, Geruch: fruchtig - Champignon, Geschmack: harmonisch, Konsistenz: cremig - weich, Reifung: frisch, Reifezeit: frisch zu konsumieren.

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PreisAb 26,60 €
( 6,65 €/100 gr.)

Golden Gel ® Käse DEGUST Form ca. 2,5 kg.

Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Aussehen: bedeckt mit Tresterbeeren, Geruch: fruchtig - Nektar, Geschmack: pikant, Konsistenz und Struktur: zart - schmelzend, Reifegrad: 4 Monate, Kühlzelle in Tresterbeeren.

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PreisAb 88,30 €
( 3,53 €/100 gr.)

Miwa Käse DEGUST ca. 600 gr.

Hartkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: mit Algen verfeinert, Geruch: salmastrisch - Zitrusfrüchte, Geschmack: süß - salzig, Konsistenz und Struktur: geschmeidig - mürbe, Reifegrad: 3 Monate - 1 Jahr, Bunker.

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PreisAb 37,35 €
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