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Robiola Occelli Käse - Beppino Occelli ca. 350 gr.

 
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Robiola Occelli  Käse - Beppino Occelli ca. 350 gr. - 2
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4,09 EUR/100 gr.
Art.Nr.: DG99
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Produkteigenschaften
  • Art - Käse u. Butter: Weichkäse
  • Geschmack: mild , säuerlich
  • Herkunftsregion: Piemont
  • Hersteller: Beppino Occelli
  • Laktosefrei: Nein
  • Tier: Kuh
  • Inhalt: 0,35 kg.

Herkunftsort: Farigliano - Beppino Occelli

Käsesorte: Weichkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Rotwein: Dolcetto aus den Langhe Monregalesi

Die Verwendung: zu Saisonsalaten oder auf getoasteten Brotscheiben

Allgemeine Beschreibung: Schon Plinius der Alte, erzählte in seiner "Naturalis Historia" von einer "Rubeola", die in den Gehöften des Monregalese hergestellt und auf dem Markt von Ceva verkauft wurde. Beppino Occelli rekonstruierte das antike Rezept und nennt seinen Weichkäse Robiola Mondovì. Die Robiola Mondovì ist als besonders schützenswertes Produkt in die Geschmacksarche von Slow Food aufgenommen worden.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Runzelige Haut, strahlender milchweisser Teig, duftet nach Haselnüssen und getrockneten Früchten. Im Gaumen buttrig und säuerlich.

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Orsino Käse DEGUST ca. 250 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: mit Bärlauch umwickelt - cremeweißer Teig, Geruch: delikat - wilder Knoblauch, Geschmack und Aroma: ausgewogen gehaltvoll - grüne Noten, Konsistenz und Struktur: cremig - buttrig, Reifegrad: 6 Wochen, Bärlauch

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Weichkäse aus Ziegenmilch, Aussehen: gleichmäßiger Weißschimmel - porzellanweiß, Geruch: weiße Pilze - deutlicher Ziegengeruch, Geschmack und Aroma: tendenziell salzig - edel am Gaumen - samtig - elegant, Konsistenz und Struktur: zart - cremig, Reifegrad: 2 Wochen im Klimaraum

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