Herkunftsort: Farigliano - Beppino Occelli
Käsesorte: Weichkäse
Herstellungszeitraum: ganzjährig
Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST: Rotwein: Dolcetto aus den Langhe Monregalesi
Die Verwendung: zu Saisonsalaten oder auf getoasteten Brotscheiben
Allgemeine Beschreibung: Schon Plinius der Alte, erzählte in seiner "Naturalis Historia" von einer "Rubeola", die in den Gehöften des Monregalese hergestellt und auf dem Markt von Ceva verkauft wurde. Beppino Occelli rekonstruierte das antike Rezept und nennt seinen Weichkäse Robiola Mondovì. Die Robiola Mondovì ist als besonders schützenswertes Produkt in die Geschmacksarche von Slow Food aufgenommen worden.
Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Runzelige Haut, strahlender milchweisser Teig, duftet nach Haselnüssen und getrockneten Früchten. Im Gaumen buttrig und säuerlich.
Die aus Deutschland stammende Rebsorte hat in Südtirol ein ideales Terroir gefunden. Der Riesling stellt hohe Ansprüche an die Lage und bevorzugt kühles aber sonniges Klima. Genau das bieten die Weinberge um den Montiggler See und die benachbarten Lagen, deren Porphyrböden dem Wein seinen besonderen Charakter verleihen. Der Riesling Fallwind besticht durch seine fruchtigen Noten und seine mineralische Säure, die ihn zu einem Wein der Spitzenklasse machen.
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In jeder Packung sind 22 knusprig-leichte Waffeln zum Genießen für alle Anlässe: als süßer Moment der Entspannung ganz für sich allein oder als leckeres Dessert mit Freunden und Verwandten
Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: mit Bärlauch umwickelt - cremeweißer Teig, Geruch: delikat - wilder Knoblauch, Geschmack und Aroma: ausgewogen gehaltvoll - grüne Noten, Konsistenz und Struktur: cremig - buttrig, Reifegrad: 6 Wochen, Bärlauch
Weichkäse aus Ziegenmilch, Aussehen: gleichmäßiger Weißschimmel - porzellanweiß, Geruch: weiße Pilze - deutlicher Ziegengeruch, Geschmack und Aroma: tendenziell salzig - edel am Gaumen - samtig - elegant, Konsistenz und Struktur: zart - cremig, Reifegrad: 2 Wochen im Klimaraum
Inhalt: 0,70 l / Alkoholgehalt: 52,0%