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Robiola aus Mondovi Käse Beppino Occelli ca. 350 gr.

 
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33,00 EUR/kg.
Art.Nr.: DG99
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Herkunftsort: Farigliano - Beppino Occelli

Käsesorte: Weichkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Rotwein: Dolcetto aus den Langhe Monregalesi

Die Verwendung: zu Saisonsalaten oder auf getoasteten Brotscheiben

Allgemeine Beschreibung: Schon Plinius der Alte, erzählte in seiner "Naturalis Historia" von einer "Rubeola", die in den Gehöften des Monregalese hergestellt und auf dem Markt von Ceva verkauft wurde. Beppino Occelli rekonstruierte das antike Rezept und nennt seinen Weichkäse Robiola Mondovì. Die Robiola Mondovì ist als besonders schützenswertes Produkt in die Geschmacksarche von Slow Food aufgenommen worden.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Runzelige Haut, strahlender milchweisser Teig, duftet nach Haselnüssen und getrockneten Früchten. Im Gaumen buttrig und säuerlich.

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Bio Wilde Hildegard Käse ca. 500 gr. - Milko-Tiroler Bauernstand

Weichkäse aus thermisierter und silofreier Bio-Rohmilch, kontrolliertes Bio-Produkt, 52 % Fett in der Trockenmasse, handgekäst und mit Bio-Kräutern nach Hildegard v. Bingen versehen

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Preis 14,10 EUR
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Kaminwurzn 2 Stück - Fuchs - Tiroler Schmankerl

Bergluftgetrocknete Rohwurst, garantiert nur von Österreichischen Kleinbetrieben, traditionelle Herstellung, mit ganzen Pfefferkörnern

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Preis 4,25 EUR

Rindsgeselchtes Bresaola geräuchert 1/3 vac. ca. 400 gr. - Kofler Speck

Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.

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Preis 15,70 EUR
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Puzzone di Moena Caseificio Soc. di Predazzo e Moena ca. 500 gr.

Schnittkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Rotkulturkruste - Naturschimmelansätze - ungleichmäßige Lochung, Geruch: intensiv - Naturkeller - Schweißnoten, Geschmack und Aroma: grasig - süß - würzig, Konsistenz und Struktur: mürb, elastisch, Reifegrad: 4 Monate im Käsekeller

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Preis 18,45 EUR
( 36,90 EUR/kg.)

Bio Ziegencamembert Kräuter ca. 100 gr. - Käserei Scheiber

Weichkäse aus 100 % silofreier Ziegenrohmilch, 50 % Fett in der Trockenmasse, Reifezeit 4 Wochen, kontrolliertes Bio-Produkt, charakteristisch edler Geschmack

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Preis 4,35 EUR
( 4,35 EUR/100 gr.)

Bergcamembert ca. 300 gr. - Wilder Käser-Tiroler Schmankerl

Weichkäse aus thermisierter Heumilch, 50 % Fett in der Trockenmasse, Reifezeit 4 Wochen, Edelschimmel, edelpilziger und feinhefiger Geschmack

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Preis 7,60 EUR
( 25,33 EUR/kg.)


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