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Rocchetta 3 Latti Caseificio Alta Langa ca. 300 gr.

 
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33,33 EUR/kg.
Art.Nr.: DG221
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Herkunftsort: Cuneo - Caseificio Alta Langa

Käsesorte: Frischkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Arneis
Confits: Mostarda Piemontese - Cugnà

Die Verwendung: Vorspeisen-Käse auch gut für Füllungen sowie als Einstieg auf dem Käseteller geeignet.

Allgemeine Beschreibung: Frischkäse, der mit drei Milcharten hergestellt wird. Flacher Käse mit leicht gewellter Aussenhaut mit Hefeansätzen. Durchmesser 10-14cm.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Sahnig-weißer Teig ohne Lochung. Fruchtiger, hefiger, zarter Duft. Im Geruch auch leichte Präsenz der verschiedenen Tierrassen. Süß, frisch, säuerlich und salzig zugleich im Geschmack. Feucht und fein in der Konsistenz.

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Rocchetta 3 Latti Caseificio Alta Langa ca. 300 gr. Schinken Speck geschnitten ca. 150 gr. - Metzgerei Hell
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Rocchetta 3 Latti Caseificio Alta Langa ca. 300 gr.
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  Schinken Speck geschnitten ca. 150 gr. - Metzgerei Hell
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Esculentus Käse DEGUST ca. 320 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: dreieckig mit gemahlenen Erdmandeln bestreut, Geruch: getoastet - erdig - mandelig, Geschmack und Aroma: salzig - leicht - bitter, Konsistenz und Struktur: weich - cremig, Reifegrad: 1 Monat, Reifezelle

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Preis 19,60 EUR
( 61,25 EUR/kg.)

Sixtus Salix Käse DEGUST ca. 400 gr.

Schnittkäse aus Ziegenmilch; Aussehen: mit Bier und Schüttelbrot veredelt; Geruch: Hefe - feine Ziegenote - Brotkruste; Geschmack & Aroma: Ziegenmilch - würzig; Konsistenz und Struktur: Elastisch - mürbe.

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Preis 21,40 EUR
( 53,50 EUR/kg.)

Fienoso Käse klein DEGUST ca. 500 gr.

Schnittkäse aus Kuhmilch, Aussehen: mit Almheu umhüllt, Geruch: intensiv, würziger Heuduft, Geschmack und Aroma: nach Heu und Nüssen, Konsistenz und Struktur: weich, Reifegrad: 2 Monate, im Barriquefass

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Preis 20,30 EUR
( 40,60 EUR/kg.)

Bärenbart Käse Gamsegg Hof ca. 400 gr.

Dieser Ziegenrohmilchkäse kommt vom Gamegg-Hof von Langtaufers im obersten Vinschgau. Zylinderförmiger Rotschmierkäse mit intensiv anhaltendem Aroma. Buttrig-schmelzende Konsistenz. Ca. 60 Tage im Keller gereift.

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Preis 18,90 EUR
( 47,25 EUR/kg.)

Schinken Speck 1/8 ca. 500 gr. - Metzgerei Hell

Schinken Speck Metzgerei Hell, geräucherter Hinterschinken vom feinsten, aromatisch, würzig.

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Preis 11,20 EUR
( 2,24 EUR/100 gr.)

Bauernbauchspeck Südtiroler Bauernspeck Steiner ca. 400 gr.

Der Südtiroler Bauernspeck ist ein kulinarisches Ereignis der besonderen Art. Eine Exklusivität, nur in kleinen Mengen verfügbar, für genussorientierte Feinschmecker, denen u.a. auch die große Bedeutung eines angemessenen Fettanteils bewusst ist. Das Fleisch stammt von Schweinen, die auf kleinstrukturierten Südtiroler Bauernhöfen artgerecht gehalten und gentechnikfrei mit speziell ausgewähltem Futter ernährt werden. Das Ergebnis sind Schweine, die einen besonders mürben Speck ergeben.

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Preis 10,35 EUR
( 25,88 EUR/kg.)


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