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Tharros Pecorino Sepi ca. 500 gr.

 
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31,80 EUR/kg.
Art.Nr.: DG14-500
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Herkunftsort: Marribiu - Sepi, Sardienien

Milchart: Schafmilch

Käsesorte: Frischkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Sardischer Weisswein

Die Verwendung: Zum Füllen von Gemüse wie Peperoni, Artischocken, etc.

Allgemeine Beschreibung: Ein junger Pecorino, der nach dem Salzen und Trocknen gleich verzehrbereit ist. Nach der Pressung wird der Tharros für einige Minuten in kochender Molke blanchiert.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Zylinderform mit leicht gerillter, elfenbeinweisser Haut. Glatter, geschlossener Teig. In der Nase frische Schafmilchnoten. Harmonisch im Gaumen mit leicht säuerlicherm Geschmack. Elastische Konsistenz, kurz im Abgang.

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Tharros Pecorino Sepi ca. 500 gr. Fioretto Pecorino Sepi ca. 750 gr.
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Preis 8,60 EUR
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Taleggina Oro Käse Caseificio Zani ca. 300 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Weißschimmelansätze - cremeweißer Teig, Geruch: weiße Pilze, Geschmack und Aroma: süßlich - säuerlich - Stroharomen, Konsistenz und Struktur: cremig - weich, Reifegrad: ca. 15 Tage im Klimaraum.

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Preis 7,45 EUR
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Tuma d'la Paja Käse Beppino Occelli ca. 300 gr.

Weichkäse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch, Aussehen: Flach - runzelige Milchschimmelhaut - mit Trüffelstücken, Geruch: edler Trüffelduft, Geschmack und Aroma: harmonisch ausgewogen - gehaltvoll - sahnig fett - anhaltender Trüffelduft, Konsistenz und Struktur: weich, cremig, Reifegrad: 3 Wochen auf Edelstahl

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Preis 12,55 EUR
( 8,37 EUR/100 gr.)


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