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Tischparmesankäse Stravecchio Montanaro ca. 500 gr. - Sennerei Drei Zinnen

 
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18,70 EUR/kg.
Art.Nr.: 2505
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Tischparmesankäse Stravecchio Montanaro ca. 500 gr.

Wir bieten Ihnen hier ca. 500 gr. (zumeist etwas mehr, wir schneiden grosszügig) eines echten italienischen Stravecchio. Es handelt sich hier um einen italienischen Käse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch, der je nach Reifezeit für die verschiedensten Zwecke verwendet wird:

1) von 40 Tagen bis 3 Monaten Reifezeit als süsslich-aromatischer Schnittkäse
2) von 4 Monaten bis 7/8 Monaten als würziger Hartkäse mit pikanter Note
3) bei einer Reifezeit über 9 Monaten und mehr entwickelt sich diese Spezialität zunehmend zum Tischparmesan und als Reibkäse.
(in diesem Stadium erhalten Sie den Tischparmesan bei uns!)

Der Käse ist sehr kompakt in seiner Struktur mit wenig Lochung, ähnlich dem Grana (Parmesan). Mit zunehmender Reife tendiert dieser Käse körnig und brüchig zu werden.

Bei Verkauf werden sämtliche Käsestücke frisch geschnitten und in der Folge luftdicht verpackt - vakuumiert. So garantieren wir Ihnen volle Qualität und einen sicheren Transport zu Ihnen nach Hause.

Gerne stehen wir Ihnen für weitere Fragen und Informationen zur Verfügung.

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Dieser rubinrote, volle, leicht herbe (bittere) Rotwein stammt von der autochtonen Rebsorte Lagrein die in Bozen, bzw. im Stadtteil Gries angebaut wird. Aufgrund der großen Nachfrage ist dieser Wein bereits im Verkauf, kann aber auch 5 bis 6 Jahre reifen. Er eignet sich sehr gut zu rotem Fleisch, Geflügel, Wild und gereiftem Käse.

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