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Tischparmesankäse Stravecchio Montanaro ganze Form ca. 6 kg. - Senn. Drei Zinnen

 
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15,86 EUR/kg.
Art.Nr.: 1505
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Tischparmesankäse Stravecchio Montanaro ganze Form

Wir bieten Ihnen hier eine ganze Form eines echten italienischen Stravecchio ca. 6 kg. Es handelt sich hier um einen italienischen Käse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch, der je nach Reifezeit für die verschiedensten Zwecke verwendet wird.

1) von 40 Tagen bis 3 Monaten Reifezeit als süsslich-aromatischer Schnittkäse
2) von 4 Monaten bis 7/8 Monaten als würziger Hartkäse mit pikanter Note
3) bei einer Reifezeit über 9 Monaten und mehr entwickelt sich diese Spezialität zunehmend zum Tischparmesan und als Reibkäse.
(in diesem Stadium erhalten Sie den Tischparmesan bei uns!)

Der Teig ist sehr kompakt in seiner Struktur mit wenig Lochung, ähnlich dem Grana (Parmesan). Mit zunehmender Reife tendiert dieser Käse körnig und brüchig zu werden.

Gerne stehen wir Ihnen für weitere Fragen und Informationen zur Verfügung.

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