Produzent: Hofkäserei Learner
Region: Südtirol
Käseart: Schnittkäse aus Kuhmilch
Aussehen: orangefarbene Zylinder
Geruch: intensiv nach Kümmel
Geschmack und Aroma: würzig
Konsistenz und Struktur: buttrig - schmelzend
Reifegrad: bis 6 Monate
Geprüfte Qualität:
Butterkäse aus Kuhrohmilch - Neuhaushof Ahornach, ca. 6 Wochen gereift, mild, leicht säuerlich im Geschmack.
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Schnittkäse aus Kuhmilch, Aussehen: charakteristische Ziegelform, Geruch: Unterholz - hochalpine Gräser, Geschmack und Aroma: Aroma von zerlassener Butter, Konsistenz und Struktur: elastisch, Reifegrad: 8 Wochen, Reiferaum.
Hartkäse mit einer Reifezeit von 8 - 10 Monaten, 50% F.i.T - ca. 30g Fett absolut, aus silofreier Rohmilch, Naturlab & Käsereisalzen, würziger, vollmundiger Geschmack
Schnittkäse aus past. Kuhmilch, Aussehen: Zylinder mit konvexem Rand, Geruch: laktisch, Geschmack: lieblich, Konsistenz und Struktur: geschmeidig, Reifegrad: ca. 6 Monate, Bunker.
Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.
