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Esculentus Käse DEGUST ca. 320 gr.

 
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61,25 EUR/kg.
Art.Nr.: DG88
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Herkunftsort: Lombardei - DEGUST

Käsesorte: Weichkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Erdmandel

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Nosiola
Confits: Kokosnuss

Die Verwendung: Ideal für den Käseteller/Käseplatte

Allgemeine Beschreibung: "Esculentus" ist der botanische Namen für das Wurzelgemüse Erdmandel. Im Tiroler- und Wienerraum wurde sie häufig als Kaffeeersatz verwendet. Nachdem wir den Wiederanbau der Erdmandel gefördert haben, verwenden wir die getrockneten und gerösteten Erdmandeln um damit einen Kaffee zu brauen, mit welchem dann der Käse affiniert wird.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Mit marronibraunem Erdmandelpulver umhüllt. Röstaromen und an Jogurt erinnernde Düfte. Weicher Teig von creme-weisser Farbe. Salzig und säuerlich mit einer edlen Bitterness mit harmonischem Abgang.

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Rocchetta 3 Latti Caseificio Alta Langa ca. 300 gr.

Frischkäse aus Schaf-, Kuh-, und Ziegenmilch, Aussehen: außen Milchschimmel - cremig weißer Teig; Geruch: Hefenuancen - sahnig; Geschmack und Aroma: leicht salzig - harmonisch; Konsistenz und Struktur: geschmeidiger Teig - zart; Reifegrad: ca. 15 Tage in der Reifezelle

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Preis 10,00 EUR
( 33,33 EUR/kg.)

Cruscato Käse DEGUST ca. 350 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Kruste mit Weizenkleie, Geruch: fruchtig, Strohdüfte, Geschmack & Aroma: Apfel-Patisserie-Aromen, Konsistenz & Struktur: Cremig, weich, Reifegrad: ca. 20 Tage, Weizenkleie & Apfeldestillat.

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Preis 10,45 EUR
( 29,86 EUR/kg.)

Bärenbart Käse Gamsegg Hof ca. 400 gr.

Dieser Ziegenrohmilchkäse kommt vom Gamegg-Hof von Langtaufers im obersten Vinschgau. Zylinderförmiger Rotschmierkäse mit intensiv anhaltendem Aroma. Buttrig-schmelzende Konsistenz. Ca. 60 Tage im Keller gereift.

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Schinken Speck 1/4 Seite ca. 1 kg. - Metzgerei Hell

Schinken Speck Metzgerei Hell, geräucherter Hinterschinken vom feinsten, aromatisch, würzig.

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Brettlspeck Bauchspeck Metzgerei Hell, würzig kräftiger Speck, Schinken, mindestens 5 Monate gelagert, handwerklich hergestellt.

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Brettlspeck Bauchspeck 1/8 ca. 500 gr. - Metzgerei Hell

Brettlspeck Bauchspeck Metzgerei Hell, würzig kräftiger Speck, Schinken, mindestens 5 Monate gelagert, handwerklich hergestellt.

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