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Esculentus Käse DEGUST ca. 320 gr.

 
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61,25 EUR/kg.
Art.Nr.: DG88
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Herkunftsort: Lombardei - DEGUST

Käsesorte: Weichkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Erdmandel

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Nosiola
Confits: Kokosnuss

Die Verwendung: Ideal für den Käseteller/Käseplatte

Allgemeine Beschreibung: "Esculentus" ist der botanische Namen für das Wurzelgemüse Erdmandel. Im Tiroler- und Wienerraum wurde sie häufig als Kaffeeersatz verwendet. Nachdem wir den Wiederanbau der Erdmandel gefördert haben, verwenden wir die getrockneten und gerösteten Erdmandeln um damit einen Kaffee zu brauen, mit welchem dann der Käse affiniert wird.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Mit marronibraunem Erdmandelpulver umhüllt. Röstaromen und an Jogurt erinnernde Düfte. Weicher Teig von creme-weisser Farbe. Salzig und säuerlich mit einer edlen Bitterness mit harmonischem Abgang.

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