Geschmack / Konsistenz: Milder Schnittkäse, sortentypisches Aroma
Lochung: erbsenförmische Lochung
Oberfläche: Naturrinde
Farbe: Hellgelb bis Goldgelb (je nach Jahreszeit)
Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch (Vollmilch , Magermilch), Kulturen, Salz, Lab
Reifezeit: Ideale Reifezeit ca. 6 Wochen
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Farbe: kräftiges Granatrot. Geruch: einladend offen und vielschichtig mit Veilchen, Schokolade, reife Zwetschken, Gewürznelken. Geschmack: elegant mit samtiger Struktur, weichen Gerbstoffen, leichten Bittermandeltönen, jugendlicher Fische, rustikaler Eleganz, bodenständig und weltoffen: eine perfekte Symbiose aus Tradition und Moderne
Die Heumilch verleiht dem Fenum sein unverwechselbares mild- würziges Aroma. Der weiche, geschmeidige jedoch schnittfeste Teig ist mit einer Bruchlochung durchzogen. Geschmack: Mild - würzig
Es handelt sich um die Caciotta Edelweiß geräuchert mit Noten von Wacholder.