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Formaticus Weichkäse DEGUST ca. 600 gr.

 
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31,33 EUR/kg.
Art.Nr.: DG51
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Herkunftsort: Vahrn - DEGUST

Milchart: Kuhrohmilch

Käsesorte: Weichkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Mit Bastband umwickelt

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Pinot Grigio
Confits: Apfel-Zwiebel Chutney

Die Verwendung: Interessant auch für Buffets

Allgemeine Beschreibung: Dieser zylinderförmige, relativ hohe Käse (7cm Höhe bei 11cm Durchmesser), wird durch die Umwickelung mit Bast "in Form" gehalten. Zudem ist er dadurch eindeutig von anderen, im Aussehen vielleicht ähnlichen, im Geschmack aber ganz verschiedenen, Südtiroler Käsen zu unterscheiden. In der Endphase der Reifung kommt Gravensteiner Apfelmost zum Einsatz.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Typische Rotschmierrinde mit creme-weißem Teig. Süß-würziger Kümmel- und Anis-Duft. Säuerlich, fruchtig, elastisch-cremig und butterig.

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