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Kloaznkas ® Camembert DEGUST ca. 250 gr.

 
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5,08 EUR/100 gr.
Art.Nr.: DG91
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Herkunftsort: Vahrn - DEGUST

Milchart: Thermisierte Kuhmilch

Käsesorte: Weichkäse

Lagerung: 3 Wochen bei einer konstanten Temperatur von 4 Grad C.

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Birnendestillat & Birnenmehl

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Pinot Grigio

Die Verwendung: Geeignet als Dekorationsbeilage für kalte Vorspeisen.

Allgemeine Beschreibung: Ein Produkt, das Tradition und Innovation vereint. Das in Vergessenheit geratene Kloaznmehl wurde früher als Zuckerersatz verwendet und oft mit Milchprodukten in der Küche kombiniert. Die Veredelung erfolgt mit Birnendestillat und Kloaznmehl.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Typische Kloaznkruste, die herrlich mit der weißen Rinde des Käses kontrastiert. Fruchtiger Birnenduft und leichte Röstaromen verbinden sich mit dem sahnigen Geschmack des Käses. Weiche Konsistenz, harmonischer Abgang.

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Caciotta Edelweiß Sennerei Algund ca. 450 gr.

Berg-Butterkäse, weiche Rinde und strohgelber Teig, vom Geschmack mild. Die Caciotta Edelweiß wird gentechnikfrei produziert und trägt das Qualitätszeichen Südtirol.

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Roggenkas Kuh ca. 200 gr. - Feinkäserei Capriz

Der Roggenkas von Capriz ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch oder Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner vier wöchigen Reifung wird der Käse jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen gewaschen und gewendet, von welchen sein Geschmack auch deutlich geprägt wird. Am Ende der Reifung wir die Oberfläche des Käse mit "Roggenkleie", welche wir in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Projekt "Regiokorn" beziehen, affiniert.

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Preis 9,45 EUR
( 4,73 EUR/100 gr.)

Ziegencamembert ca. 200 gr. - Käserei Rotholz

Weichkäse aus 100 % pasteurisierter Ziegenmilch, Reifezeit 14 Tage, 45 % Fett in der Trockenmasse, mild bis pikant, feines Pilzaroma durch Edelschimmel

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Preis 6,55 EUR
( 3,28 EUR/kg.)

Lardo di Castellucchio mit Kräutern Levoni ca. 200 gr.

Der Rohstoff: fester Rückenspeck von Schweinen aus italienischen Zuchtbetrieben. Der sorgfältig ausgewählte Speck ist zwischen 6 und 8 cm dick. Das Salzen erfolgt in der Lake. Die Oberfläche wird mit qualitativ hochwertigen Gewürzen und Kräutern bedeckt. Lecker und leicht würzig im Geschmack. Einladendes Aroma.

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Konfitüre Extra Waldbeeren 450 gr. - Darbo Naturrein

Die Familie Darbo stellt bereits seit 1879 Konfitüren nach einem traditionellen Tiroler Rezept her. Damals wie heute werden nur die besten Früchte ganz ohne Konservierungsstoffe auf schonende Art und Weise vorsichtig erwärmt und gerührt

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